recette noix de saint jacques topinambour

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Topinambours Saint-Jacques Crème Échalotes Fleur de sel Panais Thym Spéculoos Romarin Asperges vertes Lait 1/2 écrémé Coriandre Bouquet garni Cerfeuil Fond de veau Pomme de terre Vinaigre balsamique Saindoux Curcuma Crème fraîche Gingembre Ciboulette Huile de friture Lait de coco Persil Jus de citron Muscade 5 baies Piment d’Espelette Poisson Lait

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