recette saint jacques chef étoilé
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Terrine de coquilles saint-jacques
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Jeudi 08 Février 2018 à 15h19
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Lundi 18 Avril 2016 à 20h18
St jacques étoilées au sauternes, chocolat et courge
Les plats de Pat
Mardi 19 Janvier 2016 à 16h03
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Terrine de coquilles Saint-Jacques
beurre blanc | beurre de cacao Mycryo | bisque de homard | blanc d'oeuf | crème entière liquide | feuilles de gélatine | fleurs comestibles | noix de Saint-Jacques avec corail | noix de Saint-Jacques sans corail | oeuf entier | poivre | saumon frais | sel
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Vendredi 12 Octobre 2012 à 22h00
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Siphon chantilly au citron vert sur carpaccio de saint-jacques
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Samedi 14 Août 2010 à 11h25
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Mini cocotte de saint-jacques au the citronelle
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Vendredi 21 Mai 2010 à 13h07
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Coquilles Saint-Jacques à la bretonne
Ail | Beurre | Cerfeuil | Chapelure | Echalotes | Farine | Gros sel | Lait | Oignon | Pain de mie | Persil | Piment d’Espelette | Poivre | Saint-Jacques | Sel | Vin blanc
Meilleur du Chef
Vendredi 13 Novembre 2009 à 23h00
Noix de Saint-Jacques poêlées en écume de vanille Bourbon
Agar-agar | Beurre | Crème liquide | Fumet de poisson | Gousse de vanille | Poivre | Saint-Jacques | Sel | Vin blanc
Meilleur du Chef
Jeudi 09 Juillet 2009 à 22h00
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Marmite du pêcheur
Ail | Bouquet garni | Calmar | Carotte | Céleri | Coriandre | Huile | Jus de citron vert | Lotte | Moule | Noix de Saint-Jacques | Oignon | Rouget | Sucre | Tabasco | Tomate | Vin blanc sec
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Vendredi 22 Septembre 2000 à 22h00
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Fricassée de coquilles Saint-Jacques
Beurre | Cerfeuil | Champignon de Paris | Ciboulette | Crème fraîche | Echalotes | Estragon | Persil | Poivre | Saint-Jacques | Sel | Thym | Vin blanc
Meilleur du Chef
Mercredi 06 Septembre 2000 à 22h00
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