sauce au vin
Vidéo 5 à 10 ingrédients 10 à 15 ingrédients 15 à 20 ingrédients Beurre Beurre blanc Sauce barbecue Paupiette Sauce au poivre vert Poivrade Asperges Sauce au beurre ... Saumon Paupiette de saumon
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Paupiette de saumon aux asperges, sauce beurre blanc
Asperges vertes | Badianes | Baies rose | Beurre | Cardamome | Eau | Echalotes | Estragon | Fenouil | Fleur de sel | Huile d’olive | Poivre | Saumon | Sel | Soja | Vin blanc | Vinaigre balsamique
Atelier des chefs
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Sauce barbecue (2)
1 | 1 cuil. à soupe de moutarde | 140 g de concentré de tomates | 2 pincées de sel | 25 cl de bouillon de boeuf | 25 cl de jus d oranges | 25 cl de vin blanc sec | 3 cuil. à soupe de miel de fleurs | 3 gousses d ail | 5 cuil à café d origan | 6 cuil. à soupe d huile
Meilleur du Chef
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Sauce robert
beurre | bouillon de volaille | farine | moutarde | oignon | poivre | sel | sucre | vin blanc
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104
Sauce diable
1 noix de beurre | 10 verre de vin blanc | 20 cl de sauce demi-glace | 3 échalotes | poivre de Cayenne | sauce Worcestershire
Meilleur du Chef
Sauce grand veneur
Airelles au naturel égouttées | Beurre | Beurre (finition) | Bouquet garni | Carottes | Échalotes | Farine type 55 | Gelée de groseilles | Huile d'olive | Jus de boeuf Ariake | Oignons | Vin rouge | Vinaigre de vin rouge
Meilleur du Chef
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106
Sauce espagnole
carotte | feuille de laurier | Fond brun de veau | lard salé | oignon | roux blanc | thym | tomates concentrées | tomates entières | vin blanc
Meilleur du Chef
Sauce poivrade
bouquet garni | branche de céleri | carottes | eau ou fond de gibier | grains de genièvre | huile | oignons | parures de gibier | poivre | sel | vin blanc sec | vinaigre
Meilleur du Chef
Coffret d’épices gravé
Une véritable invitation au voyage gustatif pour soi, ou pour offrir.
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Sauce charcutière
beurre | concentré de tomates | cornichons | eau ou bouillon | échalotes | moutarde | persil haché | poivre | sel | vin blanc
Meilleur du Chef
109
Sauce au poivre vert
armagnac | crème fraîche épaisse | fond de volaille | jus de poivre vert | poivre vert | porto | sel | vin blanc
Meilleur du Chef
Boite à thé personnalisée
Faites graver sur une élégante boite en bois un message personnel à destination d’un amateur de thé.
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Sauce bordelaise
beurre | échalote | moelle | poivre | sauce demi-glace | sel | thym | vin de Bordeaux rouge
Meilleur du Chef
+ sauce au vin
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