soupe aux poissons et fruits de mer
Yannick Alléno vous montre comment réaliser des sauces pour sublimer vos plats
Les secrets d’un chef triplement étoilé pour réaliser de A à Z les 12 sauces essentielles de la cuisine française, et ne plus jamais les rater. Si vous savez faire une grande sauce, vous savez faire un grand plat.
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Soupe de poisson marseillaise
Ail | Aïoli | Badianes | Céleri branche | Court bouillon | Crabe | Fenouil | Huile d’olive | Laurier | Mûres | Oignon | Pain | Pastis | Persil | Poireau | Poivre | Romarin | Rouget | Safran | Sauce rouille | Sel | Thym | Tomate
Marmiton
Lundi 24 Juillet 2017 à 11h00
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Soupe de poisson au lait de coco
Ail | Beurre | Cacahuètes | Crevettes | Eau | Fécule de maïs | Grains de maïs | Huile d’olive | Lait de coco | Mullet | Oignon | Piment | Poisson | Poivre | Sel | Semoule
Marmiton
Lundi 24 Juillet 2017 à 11h00
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Soupe de poisson au blé
Ail | Blé | Ciboulette | Citron | Huile d’olive | Oignon | Piment d’Espelette | Poisson | Safran | Sel | Tomates concassées
Marmiton
Lundi 24 Juillet 2017 à 11h00
Farine de Patate douce bio
La poudre de patate douce concentre toutes les qualités nutritives de la patate douce et elle permet de remplacer les farines classiques contenant du gluten et des glucides à assimilation rapide.
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Soupe de petits poissons de roche (Méditerranée)
Ail | Concentré de tomate | Crabe | Fenouil | Huile d’olive | Laurier | Mûres | Oignon | Poireau | Poisson | Poivre | Pomme de terre | Safran | Sel | Tomate
Marmiton
Lundi 24 Juillet 2017 à 11h00
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Soupe de poisson en assiette du pêcheur
Bar | Cabillaud | Citron | Croûtons | Echalotes | Huile d’olive | Moules | Poisson | Truite | Vin blanc
Marmiton
Lundi 24 Juillet 2017 à 11h00
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Soupe de poissons hollandaise
Beurre | Bouillon | Carotte | Crème | Crevettes | Estragon | Farine | Mûres | Oignon | Poisson | Poivre | Safran | Tomate
Marmiton
Lundi 24 Juillet 2017 à 11h00
Ghee bio - Beurre clarifié pour la cuisson à haute température
Idéal en cuisine pour les personnes ayant des problèmes digestifs et intolérants au lactose. Se conserve plus longtemps qu’un beurre classique.
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