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Gnocchis à la crème de topinambours et truffe noire
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Gnocchis à la crème de topinambours et truffe noire


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Velouté de topinambours fève tonka de Cyril Lignac
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Velouté de topinambours fève tonka de Cyril Lignac


Beurre | Crème liquide 30% | Fève de tonka | Gros sel | Huile de noisette | Lait entier | Noisettes entières | Poivre du moulin | Sel fin | Topinambour
  Cuisineaz (Tous en cuisine)  |  M6


Topinambours rôtis
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Topinambours rôtis


Ail | Ciboulette | Huile d’olive | Jus de citron | Poivre | Sel | Topinambours
  Cuisineaz


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Saint Jacques rôties topinambours crème au rhum  Cyril Lignac
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Saint-Jacques rôties topinambours crème au rhum (Cyril Lignac)


Beurre demi-sel | Crème liquide entière | Échalote | Fleur de sel | Huile d'olive | Lait | Noix de Saint-Jacques | Poivre du moulin | Rhum ambré | Sel fin | Topinambours | Vin blanc
  Cuisineaz (Tous en cuisine)  |  M6


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Parmentier de topinambours


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Velouté de butternut et topinambour


  Corinnette

Rouelle de porc confite aux légumes d'automne   Laurent Mariotte
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Rouelle de porc confite aux légumes d'automne - Laurent Mariotte


Ail | Huile neutre | Panais | Patate douce | Poivre | Rouelle de porc | Sel | Thym | Topinambour | Vin blanc
  Laurent Mariotte  |  Site officiel


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Rouelle de porc et ses légumes par Laurent Mariotte
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Rouelle de porc et ses légumes par Laurent Mariotte


Ail | Huile | Panais | Patate douce | Poivre | Rouelle de porc | Sel | Thym | Topinambours | Vin blanc
  Petits plats en équilibre  |  Marmiton


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Flans de topinambours, sauce au chorizo


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Panais, topinambours, radis noir, pâtissons, les légumes oubliés


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