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vinaigrette

 
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1 

Vinaigrette à la crème

Publication le Lundi 30 Janvier 2023 à 16h31

    Les Pépites de Noisette

Terrine de poireaux aux truffes vinaigrette balsamique2 

Terrine de poireaux aux truffes vinaigrette balsamique

Bouillon de volaille | Feuilles de gélatine | Fleur de sel | Huile d’olive | Poireau | Poivre | Truffe | Vinaigre balsamique | Vinaigrette

    Elle à table

Tartelettes aux carottes avec une vinaigrette aigre douce aux carottes et des girolles3 

Tartelettes aux carottes avec une vinaigrette aigre-douce aux carottes et des girolles

Carotte | Crème | Eau | Girolle | Huile d’olive | Oeuf (jaune) | Oeuf | Pâte brisée | Sauge | Sauterne | Sel | Vinaigre balsamique | Vinaigrette

    Marmiton

Coupe fraicheur   mangue pamplemousse avocat crevettes vinaigrette à la mangue4 

Coupe fraicheur : mangue pamplemousse avocat crevettes vinaigrette à la mangue

Avocat | Crevettes | Huile d’olive | Mangue | Moutarde | Mûres | Pamplemousse | Piment d’Espelette | Sel | Vinaigre | Vinaigrette

    750g

Chiffonnade de kaki persimon aux crevettes vinaigrette à la mandarine5 

Chiffonnade de kaki persimon aux crevettes vinaigrette à la mandarine

Crevettes | Kaki | Mandarines | Roquette | Vinaigrette

    750g

Dôme de courgettes verte et jaune cabillaud petits poivrons et piment d'Espelette vinaigrette  6 

Dôme de courgettes verte et jaune cabillaud petits poivrons et piment d'Espelette vinaigrette ...

Basilic | Cabillaud | Citron | Courgette | Crème liquide | Feuilles de gélatine | Fleur de sel | Herbes de Provence | Huile d’olive | Olives noires | Orange | Piment d’Espelette | Poivre | Poivron | Ricotta | Sel | Vinaigrette

    750g

7 

Purée d'avocat à la vinaigrette

Avocat | Jambon (facultatif) | Vinaigrette

    750g

Salade auvergnate à la Vinaigrette bi phasée à l'huile d'olive vierge extra vinaigre de vin roug 8 

Salade auvergnate à la Vinaigrette bi-phasée à l'huile d'olive vierge extra vinaigre de vin roug...

Lardons | Moutarde | Mâche | Oeuf | Pain | Poule | Tapenade | Tomate | Vinaigrette

    750g

Méli mélo de Girolles et crevettes tièdes en sauce vinaigrette biphasée Amora9 

Méli-mélo de Girolles et crevettes tièdes en sauce vinaigrette biphasée Amora

Basilic | Beurre | Cerfeuil | Court bouillon | Crevettes | Girolle | Huile d’olive | Poivre | Sel | Vinaigrette

    750g

Salade tiède de pomme de terre vinaigrette à l'oseille et saumon mi cuit10 

Salade tiède de pomme de terre vinaigrette à l'oseille et saumon mi-cuit

Citron | Echalotes | Faisselle | Fleur de sel | Gros sel | Huile d’olive | Miel | Oseille | Poivre | Pomme de terre | Saumon | Sel | Vin blanc | Vinaigrette

    750g

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