vol au vent de queue de langouste
Apprenez la cuisine du sud avec un chef doublement étoilé
Bruno Oger vous montre pas à pas comment il sélectionne ses ingrédients, et dévoile comment les dénicher et les choisir pour les intégrer à vos plats.
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Queue de langouste pochée au beurre de curry vert et gingembre
1/8 de pomelos | Beurre | Beurre noisette | Carottes en rondelles bio | Céleri branche | Ciboulette | Citron jaune | Citron vert | Coriandre fraîche | Curry vert en poudre | Eau | Échalote coupée | Gingembre coupé | Gros sel | Jus de volaille | Kumquat | Laurier | Mélange à la thaïlandaise | Oignons mincés bio | Orange sanguine | Piment d'Espelette | Poireaux mincés bio | Poivre mignonnette | Poivre Timut | Pure de confit d'agrumes | Purée de carotte | Queues de langouste | Sucre | Tête d'ail |
Picard
Vendredi 16 Juin 2023 à 14h39
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Vol-au-vent de pleurotes au Vadouvan
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Dimanche 29 Janvier 2023 à 09h00
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