Recette Cailles rôties aux lentilles 

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Cailles rôties aux lentilles

 Cailles rôties aux lentilles

Ail | Beurre | Caille | Clous de girofle | Lentilles | Oignon | Poivre | Sel | Tomate | Vin blanc

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1 Cailles rôties aux lentilles

Recette publiée le Lundi 24 Mai 2010 à 7h13

Caille rôtie au cognac et morilles et ses petits oeufs sur ses galettes de pomme de terre au gruyère et brisures de truffe coulis de persil plat

2 Caille rôtie au cognac et morilles et ses petits oeufs sur ses galettes de pomme de terre au gruyère et brisures de truffe coulis de persil plat

Beurre | Bouquet garni | Caille | Cognac | Coulis | Crème | Eau | Fond de volaille | Gruyère | Huile d’olive | Morilles | Oeuf de caille | Oeuf | Oignon | Persil | Poivre | Pomme de terre | Sel | Truffe | Vin blanc

Caille en crapaudine rôtie au miel mousseline de vitelotte aux marrons et poire pochée

3 Caille en crapaudine rôtie au miel mousseline de vitelotte aux marrons et poire pochée

Badianes | Beurre | Caille | Cannelle | Châtaignes | Citron | Crème liquide | Gousse de vanille | Gros sel | Huile d’olive | Miel | Orange | Poire | Poivre | Pomme de terre | Sel | Sucre fin | Thym | Vin rouge

Caille farcie au Foie Gras de Canard rôtie aux airelles risotto aux pleurotes

4 Caille farcie au Foie Gras de Canard rôtie aux airelles risotto aux pleurotes

Airelles | Beurre | Bouillon de volaille | Caille | Canard | Carotte | Cassis | Crème fraîche | Crème | Céleri branche | Echalotes | Foie gras | Huile d’olive | Oignon | Parmesan | Pleurote | Riz | Sucre fin | Vin blanc

Aubergines rôties aux lentilles sauce tahini

5 Aubergines rôties aux lentilles sauce tahini

Ail | Aubergine | Bouillon de légumes | Carotte | Cidre | Citron | Cumin | Huile d’olive | Laurier | Lentilles | Oignon | Pignons | Pâtes | Romarin | Sel | Sésame | Vinaigre

Cailles rôties et farcies à la compote de pomme

6 Cailles rôties et farcies à la compote de pomme

Beurre | Caille | Cannelle | Cassis | Confiture | Eau | Fond de veau | Huile | Noix | Poivre | Pomme | Sel | Sucre fin | Vinaigre

Cailles rôties au cidre et au romarin

7 Cailles rôties au cidre et au romarin

Ail | Caille | Champignons | Cidre | Cèpes | Fond de veau | Girolle | Huile d’olive | Lard fumé | Poivre | Romarin | Tomate cerise

Aubergines rôties aux lentilles du puy

8 Aubergines rôties aux lentilles du puy

Ail | Aubergine | Basilic | Crème | Huile d’olive | Lentilles | Oignon | Poivre | Sauce soja | Sel | Vinaigre balsamique

Cailles roties aux cerises

9 Cailles roties aux cerises

Beurre | Bouillon de volaille | Caille | Carotte | Cerise | Echalotes | Huile | Lard | Poivre | Sel | Vinaigre de framboise

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