Faisan au poivre rose
Voir la recette “Faisan au poivre rose”, publiée le Mardi 05 Juin 2018 à 22h57, sur le site de son éditeur : Cuisineaz
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#Faisan | Cuisineaz
Pâté en croûte de Sébastien Mayol - Julie Andrieu
Beurre | Branche de céleri | Carcasse de pigeon | Carottes | Céleri branche | Cognac | Couenne | Dés de lard de Colonnata | Eau | Farine de blé | Farine de châtaignes | Filets de canard | Filets de faisan | Filets de pigeon | Gorge | Grains de poivre | Graisse de canard | Jarret de cochon | Lard de Colonnata | Lobe de foie gras cru | Mélange 4 épices | Morilles | Oeufs | Oignon | Pied de cochon | Pistaches | Poireau | Poitrine de porc | Porto blanc | Porto rouge | Sel | Sucre
Les carnets de Julie | France 3
Vendredi 23 Décembre 2022 à 08h48
Bouillon de gibier à plumes
Ail fumé (non pelées) | Branches de céleri (émincées) | Clous de girofle | Eau | Échalotes (pelées et coupées en quatre) | Feuilles de laurier | Gibier à plumes (prêt à être cuisiné (faisan | Grains de poivre noir | Grosses carottes (coupées en grosses rondelles) | Huile de tournesol | Oignons moyens (pelés et émincés) | perdrix ou caille))
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Lundi 07 Mars 2022 à 11h29
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Faisan à la bavaroise
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Faisan rôti chou vert panais glacé au miel sauce au pain et beurre noisette
Ail | Beurre | Carotte | Céleri-rave | Chou | Clous de girofle | Faisan | Huile | Lait | Miel | Muscade | Oignon | Pain | Panais | Persil | Poivre | Poule | Sel | Thym | Vin blanc
Atelier des chefs
Lundi 21 Décembre 2020 à 15h35
5
Faisan aux marrons et au Porto
Beurre | Chair à saucisse | Faisan | Marrons | Petit suisse | Poivre | Porto | Sel
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Faisan au raisin blanc et aux noix
Beurre | Cognac | Faisan | Lard | Muscat | Noix | Petit suisse | Poivre | Raisin | Sel | Sucre
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7
Terrine de faisan au poivre vert et au rhum
Bouquet garni | Carotte | Couenne | Crépine | Echalotes | Faisan | Foie de porc | Gelée | Jambon | Lard | Poivre | Porc | Porto | Rhum | Sel | Vin blanc
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Mardi 17 Décembre 2019 à 17h31
8
Faisan farci
Bouillon de volaille | Cognac | Crème liquide | Eau | Faisan | Lard fumé | Lardons | Oignon | Poivre | Pomme | Pruneaux | Riz | Sel
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Mardi 17 Décembre 2019 à 16h58
9
Faisan sauce grand veneur
Beurre | Faisan | Lard | Marrons | Poivre | Porto | Sel | Truffe
750g
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Faisan au champagne
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