Filet de bar juste saisi émulsion de ratatouille panisses
Voir la recette “Filet de bar juste saisi émulsion de ratatouille panisses”, publiée le Jeudi 08 Février 2018 à 16h23, sur le site de son éditeur : Atelier des chefs
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#Emulsion | #Filet de bar | #Filet | #Jus | #Panisse | #Ratatouille | Atelier des chefs | 10 à 15 ingrédients | Aubergine | Bar | Courgette | Eau | Farine de pois chiches | Feuilles de gélatine | Huile d’olive | Oignons nouveaux | Piment d’Espelette | Poivron rouge | Sel | Thym | Tomate
Pavé de bar juste saisi purée de patates douces au gingembre et coriandre
Bar | Coriandre | Crème liquide | Gingembre | Huile d’olive | Patate douce | Piment d’Espelette | Pomme de terre | Sel
Atelier des chefs
Jeudi 08 Février 2018 à 16h23
2
Filet de rumsteck juste saisi et glacé au soja copeaux de légumes aux herbes fraiches et sésame
Carotte | Coriandre | Epinard | Huile d’olive | Menthe | Miel | Radis | Rumsteck | Sésame | Soja
750g
Samedi 16 Juin 2018 à 11h14
3
Filet de bar contisé au basilic à l'émulsion de petits pois mousseline de carottes
magicmaman
Jeudi 08 Février 2018 à 16h22
Pure pâte à tartiner pour se faire plaisir sans culpabiliser
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Fleur de courgette à la ratatouille et basilic frais
Aneth | Bar | Basilic | Fleur de courgette | Huile d’olive | Poivre | Ratatouille | Riz cuit | Sel
750g
Mardi 05 Juin 2018 à 23h08
5
Bar juste grillé et déclinaison de pois
Bar | Betterave | Beurre | Carotte | Ciboulette | Citron | Crème | Echalotes | Gros sel | Huile d’olive | Muscade | Oignon | Petits pois | Pois gourmand | Poivre | Sel | Veau | Vin blanc | Vinaigre
750g
Mardi 15 Mai 2018 à 22h01
6
Bar rôti émulsion coquillages purée de patates douces au gingembre
Ail | Bar | Beurre | Coques | Coriandre | Crème liquide | Echalotes | Fleur de sel | Gingembre | Huile d’olive | Laurier | Moules | Patate douce | Piment d’Espelette | Poivre | Thym | Vin blanc
Atelier des chefs
Jeudi 08 Février 2018 à 16h23
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Tajine de poisson en ratatouille
Ail | Aubergine | Bar | Cabillaud | Courgette | Cumin | Daurade | Huile | Jus de citron | Laurier | Oignon | Piment | Poisson | Poivre | Poivron | Safran | Sel | Thym | Tomate
Cuisineaz
Vendredi 22 Septembre 2017 à 15h49
Bar à la plancha endives caramélisées et émulsion de betteraves
Bar | Betterave | Beurre | Crème liquide | Endive | Farine | Huile d’olive | Orange | Poivre | Sel
Cuisineaz
Vendredi 22 Septembre 2017 à 15h49
Filet de bar parfumé légumes et crème de feta à la truffe
ail | carotte | citron | crème de feta | Filet de bar | fleur de sel | graine de fenouil | huile d'olive | légume | miel | poivre | pomme de terre | sauce soja | thym | truffe | yaourt grec
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Saumon et bar citronnés et purée pdt carottes
bar | carotte | ciboulette | citron | crème fraîche | curcuma | huile d'olive | main de Bouddha | oignon | persil | pomme de terre | saumon | sel
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