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Filet de maquereau aux petits légumes beurre blanc au vinaigre de Xérès

 
Filet de maquereau aux petits légumes beurre blanc au vinaigre de Xérès

Voir la recette “Filet de maquereau aux petits légumes beurre blanc au vinaigre de Xérès”, publiée le Mercredi 18 Novembre 2020 à 10h39, sur le site de son éditeur : Atelier des chefs

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Les poireaux vinaigrette   Philippe Etchebest 

Les poireaux vinaigrette - Philippe Etchebest

beurre | ciboulette fraîche | échalotte | farine | fond de boeuf | gros sel | huile d'olive | moutarde à l'ancienne | moutarde de dijon | persil frais | poireaux | poivre | sel | vin blanc | vinaigre de xérès
  Philippe Etchebest
  Mercredi 08 Février 2023 à 17h01

Filets de maquereaux au basilic fenouil et cerises blanches

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Banyuls | Basilic | Cerise | Fenouil | Maquereau | Purée | Vin blanc | Vinaigre
  750g
  Mardi 05 Juin 2018 à 23h08

Filets de sole en chapelure de noix du Périgord noisettes torréfiées

Filets de sole en chapelure de noix du Périgord noisettes torréfiées

Beurre | Cèpes | Cerfeuil | Choux de Bruxelles | Fumet de poisson | Légumes | Noisettes | Noix | Pain de mie | Potimarron | Sole | Vin | Xérès
  750g
  Mardi 15 Mai 2018 à 22h01

Trio de petits légumes et son canard laqué

Trio de petits légumes et son canard laqué

Beurre | Canard | Légumes | Miel | Poivre | Sel | Xérès
  Cuisineaz
  Mardi 15 Mai 2018 à 21h26

Noisettes d'agneau au lard et semoule à la menthe

Agneau | Beurre | Eau | Huile d’olive | Lard fumé | Légumes | Menthe | Miel | Noisettes | Poivre | Raisins secs | Sel | Semoule | Vinaigre | Xérès
  Cuisineaz
  Dimanche 08 Avril 2018 à 22h00

Porc sauté aux pousses de bambou

Porc sauté aux pousses de bambou

Champignons | Echalotes | Filet mignon de porc | Huile | Miel | Poivre | Poivron rouge | Pousses de bambou | Sauce soja | Sel | Xérès
  Cuisineaz
  Mardi 27 Mars 2018 à 10h33

Agneau et semoule à la menthe

Agneau | Beurre | Eau | Huile d’olive | Lard fumé | Légumes | Menthe | Miel | Noisettes | Poivre | Raisins secs | Sel | Semoule | Vinaigre | Xérès
  Cuisine & mets
  Jeudi 08 Février 2018 à 16h23

Mille-feuille de lotte et de chou fondant beurre monté au vinaigre de Xérès

Beurre | Chou | Echalotes | Farine | Huile d’olive | Lotte | Oeuf (blanc) | Piment d’Espelette | Poitrine de porc | Poitrine fumée | Sel | Sucre glace | Xérès
  Atelier des chefs
  Jeudi 08 Février 2018 à 16h23

L'encornet poêlé farci d'une brandade de haddock Tête poêlée rouleau de légumes Glace moutarde   herbes du jardin

L'encornet poêlé farci d'une brandade de haddock Tête poêlée rouleau de légumes Glace moutarde & herbes du jardin

Avocat | Basilic | Betterave | Bourrache | Cerfeuil | Ciboulette | Coriandre | Crème | Echalotes | Encornet | Gingembre | Haddock | Huile d’olive | Huile de noix | Lait | Menthe | Moutarde | Pomme de terre | Radis noir | Riz | Sirop | Tomate | Vin blanc | Xérès
  750g
  Mardi 31 Octobre 2017 à 14h09

Bar a la sauce de luxe

Bar | Beurre | Caviar | Ciboulette | Citron | Echalotes | Légumes | Vin blanc | Vinaigre
  Marmiton
  Lundi 24 Juillet 2017 à 11h00


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