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Les biftecks flambés

 
Les biftecks flambés

Voir la recette “Les biftecks flambés”, publiée le Lundi 16 Avril 2018 à 22h53, sur le site de son éditeur : 750g

Beurre | Cognac | Estragon | Huile | Persil | Steak


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Charlemagne fut parmi les premiers amateurs du persil en tant que condiment. Auparavant, le persil était considéré comme une plante médicinale pour soigner les maladies rénales en particulier, et comme la plupart des ses cousines ombellifères, associé aux rites funéraires. Plus riche en vitamine C que les agrumes, kiwis et choux verts, il est aussi très riche en carotène. La cuisson lui fait perdre une bonne partie de sa valeur.

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