Recette Tartare de canard mangue et sardine marinée de Fabrice Biasolo 

Tartare de canard mangue et sardine marinée de Fabrice Biasolo

 Tartare de canard mangue et sardine marinée de Fabrice Biasolo

Canard | Citron vert | Coriandre | Echalotes | Fleur de sel | Huile d’olive | Mangue | Mûres | Poivre | Sardines | Sauce | Sel | Vinaigre | Xérès

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Tartare de canard mangues et sardines marinées

1 Tartare de canard mangues et sardines marinées

Canard | Citron vert | Coriandre | Echalotes | Fleur de sel | Huile d’olive | Mangue | Mûres | Poivre | Sardines | Sauce | Sel | Vinaigre | Xérès

Saint-Jacques la cèrme la vanille tartare avocat-mangue-coriandre

2 Saint-Jacques la cèrme la vanille tartare avocat-mangue-coriandre

Avocat | Beurre | Citron vert | Coriandre | Crème liquide | Eau | Gousse de vanille | Huile d’olive | Lait | Mangue | Mûres | Poivre | Saint-Jacques | Sel | Vin blanc

Tartare de crevettes et mangue à la vanille croustillant coco-curry

3 Tartare de crevettes et mangue à la vanille croustillant coco-curry

Citron vert | Concombre | Coques | Coriandre | Crevettes | Curry | Echalotes | Feuilles de bricks | Fleur de sel | Gousse de vanille | Huile d’olive | Mangue | Noix de coco | Poivre | Poudre de coco

Tartare de canard

4 Tartare de canard

Cornichons | Câpres | Echalotes | Huile d’olive | Moutarde | Persil | Poivre | Radis | Sel | Worcestershire sauce

Tartare de canard aux noisettes et pruneaux infusés au thé rouge

5 Tartare de canard aux noisettes et pruneaux infusés au thé rouge

Courgette (facultatif) | Huile d’olive | Magret | Moutarde ou Savora | Noisettes | Poivre | Pruneaux | Sel | Thé | Vinaigre balsamique

Tartare de canard au wasabi frais purée de petits pois

6 Tartare de canard au wasabi frais purée de petits pois

Citron vert | Crème | Huile d’olive | Magret de canard | Petits pois | Poivre | Pâtes | Sel | Wasabi

Tartare de canard au couteau pétales de champignons

7 Tartare de canard au couteau pétales de champignons

Basilic | Cassis | Champignon de Paris | Ciboulette | Echalotes | Fleur de sel | Huile | Magret de canard | Pistache | Poivre | Sucre | Sésame

Tartare de canard à la framboise

8 Tartare de canard à la framboise

Avocat | Eau | Framboises | Huile d’olive | Magret de canard | Poivre | Radis | Sauce | Sel | Sucre | Vinaigre | Xérès

Tartare betterave - mangue et mousse de chèvre au miel

9 Tartare betterave - mangue et mousse de chèvre au miel

Betterave | Chèvre frais | Crème liquide | Estragon | Huile d’olive | Mangue | Miel | Poivre | Sel | Vinaigre



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