cêpes
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Le Beau Thé | Le sachet de thé personnalisable
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Gibiers à plumes: Bécasse au foie gras flambée à l'armagnac accompagnée de cèpes
Ail | Armagnac | Bécasse | Cèpes | Champignons | Foie gras | Girolle | Persil | Poivre | Sel | Toasts
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Jeudi 08 Février 2018 à 16h24
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Gibiers à plumes: Faisan aux champignons
Cèpes | Foie | Gésiers | Lard | Oeuf | Olives vertes | Pain de mie | Persil | Piment de Cayenne | Porto
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Gibiers à plumes: Faisan en cocotte à la forestière
Ail | Beurre | Bouquet garni | Cèpes | Cognac | Crème fraîche | Faisan | Fond de volaille | Girolle | Huile | Marrons | Oignon | Persil | Poitrine fumée | Vin blanc
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Ici vous ne trouverez pas tous les vins, mais des pépites, toujours sélectionnées par un grand sommelier
Le Petit Ballon | Rendre le vin plus accessible
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Gibiers à plumes: Perdreau aux cèpes
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Plat moutons et agneaux: Carré d'agneau aux cèpes
Agneau | Ail | Cèpes | Huile | Persil | Poivre | Sel
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Légumes: Purée de panais sauce aux cèpes
Cèpes | Crème liquide | Huile d’olive | Jus de citron | Panais | Persil | Sel
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Grande sélection de fruits et légumes de saison
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Les terrines et pâtés: Terrine de cèpes
beurre | champignons des bois mélangés | crème liquide | échalotes | épinards | gros cèpes | jaune d'oeuf | oeufs | pâte feuilletée | persil haché | poivre | ricotta | sel | thym effeuillé
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Les terrines et pâtés: Terrine de lièvre aux cèpes et à l'armagnac
1 échalote | 1/2 oeuf battu | 2 baies de genévrier | 200g de gorge de porc | 3 feuilles de gélatine | 3 tranches de lard | 40g de foie de volaille | 5 cl d'armagnac | 500g de lapin (cuisse et râble) | 60g de cèpes réhydratées | Sel et poivre
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Potées et Plats uniques: Tarte très fine aux cèpes
Beurre | Cèpes | Crème fraîche | Feuilles de bricks | Huile d’olive | Persil | Poivre | Sel
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Champignons: La quiche aux cèpes
Cèpes | Ciboulette | Crème fraîche | Fines herbes | Huile d’olive | Lardons | Oeuf | Pâte brisée | Poivre | Sel
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