coeur de gibier recette
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Lea Nature
1 Potages et soupes: Potage de gibier aux chicons et au faisan
La Gastronomie au coeur de la Wallonie
Jeudi 08 Février 2018 à 16h24
2 Potages et soupes: Consommé de gibier
La Gastronomie au coeur de la Wallonie
Jeudi 08 Février 2018 à 16h24
3 Plat principal: Côtelettes de porc marinées « façon gibier »
La Gastronomie au coeur de la Wallonie
Jeudi 08 Février 2018 à 16h24
4 Plat principal: Noisettes de porc sauce gibier et potiron frit
La Gastronomie au coeur de la Wallonie
Jeudi 08 Février 2018 à 16h24
5 Plat principal: Rôti de porc façon gibier
Beurre | Calvados | Citron | Clous de girofle | Genièvre | Groseilles | Huile | Laurier | Marrons | Poivre | Pomme | Raisins secs | Rôti de porc | Sarriette | Sel | Sucre roux | Thym
La Gastronomie au coeur de la Wallonie
Jeudi 08 Février 2018 à 16h24
6 Les terrines et pâtés: Terrine de gibier (divers gibiers possibles)
Beurre | Clous de girofle | Cognac | Echalotes | Faisan | Fond de veau | Gingembre | Glace | Lard | Laurier | Lièvre | Noisettes | Oeuf | Pistache | Poivre | Quatre-épices | Sel | Thym
La Gastronomie au coeur de la Wallonie
Jeudi 08 Février 2018 à 16h24
Les terrines et pâtés: La terrine de gibier (sanglier lièvre ...)
Bouquet garni | Carotte | Chair à saucisse | Eau-de-vie | Echalotes | Genièvre | Lard | Lièvre | Noisettes | Poivre | Sanglier | Sel | Thym | Viande | Vin blanc
La Gastronomie au coeur de la Wallonie
Jeudi 08 Février 2018 à 16h24
Les terrines et pâtés: Terrine de foies de gibier
Cognac | Echalotes | Foie | Genièvre | Jambon | Lard | Lard fumé | Laurier | Oeuf | Pain | Pain de mie | Saindoux | Sel | Vin blanc
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Jeudi 08 Février 2018 à 16h24
9 Les sauces: Sauce marinade pour gibier
Beurre | Carotte | Cognac | Concentré de tomate | Crème fraîche | Echalotes | Gelée | Gros sel | Groseilles | Huile d’olive | Marinade | Rhum | Sucre | Thym | Vin rouge
La Gastronomie au coeur de la Wallonie
Jeudi 08 Février 2018 à 16h24
Les sauces: Fond et sauce pour gibier
La Gastronomie au coeur de la Wallonie
Jeudi 08 Février 2018 à 16h24
coeur de gibier recette
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