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cuire du foie gras sous vide

 
 10 à 15 ingrédients  5 à 10 ingrédients  15 à 20 ingrédients Crème de châtaignes Farce Velouté de châtaignes Foie gras pôelé Soupe de potimarron Volaille Poêlée Crème de lentilles ... Vin Cailles Curry Tourte Piccata Purée de patates douces Crème de potiron Noël Soupe de châtaignes Curry de volaille Dinde Fruits Truffes Crème de potimarron Suprême Dinde de Noël Vinaigrette Pomme de terre Cake Suprême de volaille

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Volaille farcie aux fruits secs purée de patates douces et vinaigrette au curry
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Volaille farcie aux fruits secs purée de patates douces et vinaigrette au curry


Abricot sec | Beurre | Canard | Cerfeuil | Châtaignes | Curcuma | Curry | Foie gras | Gros sel | Huile d’olive | Miel | Patate douce | Pignons | Poivre | Poulet | Sel | Vinaigre balsamique
  Atelier des chefs


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Tourtière de pomme de terre foie gras châtaigne et bacon


Bacon | Canard | Châtaignes | Fleur de sel | Foie gras | Oeuf | Pâte feuilletée | Poivre | Pomme de terre | Porto
  Atelier des chefs


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Velouté de potimarron aux châtaignes et fines mouillettes au foie gras


Ail | Beurre | Bouillon de volaille | Canard | Carotte | Céleri branche | Châtaignes | Crème liquide | Foie gras | Oignon | Pain | Poivre | Potimarron | Sel
  Atelier des chefs


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Crème de potiron foie gras poêlé et châtaignes


Beurre | Canard | Châtaignes | Crème liquide | Echalotes | Foie gras | Persil | Poivre | Potiron | Sel
  Atelier des chefs


Crème de lentilles et châtaignes piccata de foie gras
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Crème de lentilles et châtaignes piccata de foie gras


Ail | Aromate | Beurre | Canard | Carotte | Châtaignes | Crème liquide | Fleur de sel | Foie gras | Laurier | Lentilles | Oignon | Poireau | Thym
  Atelier des chefs


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Crème de potimarron aux châtaignes mouillette et foie gras poêlé
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Crème de potimarron aux châtaignes mouillette et foie gras poêlé


Ail | Aromate | Canard | Carotte | Châtaignes | Crème liquide | Foie gras | Huile d’olive | Laurier | Oignon | Pain | Piment d’Espelette | Potimarron | Sel | Thym
  Atelier des chefs


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Farce pour dinde de Noël


Canard | Chair à saucisse | Champignon de Paris | Châtaignes | Ciboulette | Echalotes | Foie gras | Huile d’olive | Lait | Oeuf | Pain de mie | Poivre | Sel
  Atelier des chefs


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Mini Cakes au Foie Gras et aux Châtaignes
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Mini-Cakes au Foie Gras et aux Châtaignes


Beurre | Châtaignes | Eau | Farine | Farine de châtaigne | Foie gras | Gros sel | Huile d’olive | Huile de noix | Lait | Levure | Levure chimique | Oeuf | Poivre
  A vos assiettes


Plats de volailles  Suprêmes de cailles aux châtaignes et foie gras
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Plats de volailles: Suprêmes de cailles aux châtaignes et foie gras


Baies rose | Beurre | Caille | Châtaignes | Crème fraîche | Echalotes | Foie gras | Poivre | Sel
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Potages et soupes: Velouté de châtaignes aux truffes et foie gras


Beurre | Canard | Céleri branche | Châtaignes | Crème fraîche | Crème liquide | Foie gras | Lait | Poireau | Poivre | Sel | Truffe
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