cuisine ouverte samedi 4 fevrier
5 à 10 ingrédients 10 à 15 ingrédients 15 à 20 ingrédients Bûche Foie Noël Foie gras Pomme d'amour Jambon Pommes Marrons ... Bûche aux marrons Cookie Crème brûlée au foie gras Clémentines Cassolette Chocolat Burger Brandade Bûche au chocolat Saumon
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Brandade créole en cassolettes
Ail | Citron vert | Cives | Huile d’olive | Lait | Laurier | Persil | Piment | Poivre | Pomme de terre | Quatre-épices
Cuisine Actuelle
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Bûche aux pommes d'amour
1 pomme | 1 sachet de levure chimique | 1 sachet de sucre vanillé | 100 g de chocolat noir | 125 g de farine | 125 g de sucre en poudre | 25 g de beurre | 25 g de sucre | 4 oeufs | 4 pommes | 50 g de sucre
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Bûche chocolat-clémentine
1 pincée de sel | 100 g de chocolat noir | 125 g de sucre | 150 g de chocolat noir à pâtisser | 20 g de beurre | 30 g d'écorces de clémentine confites coupées en dés | 4 oeufs | 60 g de sucre | 65 g de Maïzena | 8 petites meringues | écorces de clémentine confites | le zeste d'une clémentine
Cuisine Actuelle
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Bûche de Noël en pot
1 cuil. à café d'arôme vanille | 1/2 cuil. à café de levure chimique | 100 g de sucre | 35 cl de crème liquide bien froide | 4 cuil. à soupe de crème de marrons | 4 oeufs | 50 g de farine | 50 g de Maïzena | 60 g de sucre glace | marrons glacés pour la déco
Cuisine Actuelle
Bûche salée saumon-jambon-foie gras
Beurre | Crème fraîche épaisse | Fines herbes | Foie gras | Fromage | Fromage blanc | Jambon | Mayonnaise | Pain de mie | Poire | Poivre | Quatre-épices | Saumon | Sel | Tartare | Truffe | Vin rouge
Cuisine Actuelle
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Bûche tout marrons
100 g de farine pour gâteaux (avec poudre levante) | 120 g de brisures de marrons glacés | 120 g de chocolat noir | 120 g de sucre | 2 cuil. à soupe de rhum | 300 g de crème de marrons vanillée | 4 cuil. à soupe de sirop d érable | 4 oeufs | 5 marrons glacés | 50 g de beurre fondu + 10 g pour la cuisson | 90 g de beurre demi-sel | sel
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Burger classique
1 pincée de thym séché | 10 cl de ketchup | 100 g de moutarde | 2 g de graines de coriandre | 2 jaunes d'oeufs | 20 g d'oignon séché | 3 g de poivre en grains | 30 cl huile d'olive | 4 feuilles de laitue | 4 g de graines de moutarde | 4 steaks hachés | 4 tranches de fromage au choix | 4 tranches de tomate | 5 cl de sauce anglaise | 7 | cornichons aigres-doux | épices pour steak | Tabasco | Viandox
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Gant et maniques
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Champenoise aux agrumes
Champagne brut | Citron bio | Citron caviar (ou 1/4 de pamplemousse rose) | Oranges bio (sanguines ou douces) | Pétales de rose | Sirop de grenadine
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Cookies de Noel
Clémentines | Farine | Flocons d’avoine | Margarine | Oeuf | Quatre-épices | Sucre
Cuisine Actuelle
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Crème brûlée au foie gras
Crème liquide | Foie gras | Lait | Oeuf (jaune) | Poivre | Quatre-épices | Sel | Sucre roux
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