cuisiner des foies de volaille
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1 Les terrines et pâtés: Terrine foie de volaille et porc (Robuchon)
Coriandre | Crépine | Foie de volaille | Genièvre | Poivre | Porc | Sel | Sucre fin | Thym
La Gastronomie au coeur de la Wallonie
Jeudi 08 Février 2018 à 16h24
2 Les terrines et pâtés: Terrine de foie de volaille (+ porc)
Armagnac | Foie de volaille | Porto | Sel | Thym
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3 Les terrines et pâtés: Terrine de foies de volaille simple champignons
Ail | Champignons | Ciboulette | Cognac | Echalotes | Escalope de dinde | Foie de volaille | Gros sel | Lait | Oignon rouge | Pain | Pain de mie | Persil | Poivre | Rhum
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4 Les terrines et pâtés: Gâteau de foie de volailles (entrée)
Ail | Cognac | Echalotes | Epices | Foie de volaille | Lait | Moules | Oeuf | Pain | Pain de mie | Persil | Poivre | Sel
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5 Les terrines et pâtés: Mousse de foies de volaille
Ail | Beurre | Crème fraîche épaisse | Echalotes | Feuilles de gélatine | Foie de volaille | Huile d’olive | Lardons | Laurier | Poivre | Sauterne | Sucre | Thym | Vin
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6 Les terrines et pâtés: Pâté de foies de volaille maison
Beurre | Foie | Herbes de Provence | Huile d’olive | Oignon | Porto | Poulet | Romarin | Sauge | Thym
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7 Les terrines et pâtés: Terrine de foies de volaille
Ail | Armagnac | Foie de volaille | Lard | Lard fumé | Lardons | Persil | Poivre | Porc | Sel | Sucre
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Les terrines et pâtés: Petites terrines de foies de volaille
Beurre | Cognac | Echalotes | Foie de volaille | Huile d’olive | Laurier | Poivre | Romarin | Sel | Thym
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9 Les terrines et pâtés: Terrine de foies de volailles façon fermier
Clous de girofle | Cumin | Echalotes | Foie de volaille | Lait | Oeuf | Pain | Pain de mie | Poivre | Porc | Sel | Thym
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10 Les terrines et pâtés: Terrine de foies de volaille
Coriandre | Foie de volaille | Genièvre | Poivre | Porc | Porto | Quatre-épices | Sel | Thym
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