21 Pavé de boeuf irlandais écrasée de topinambours échalotes confites à la Guinness
Ail | Aromate | Beurre | Bière | Boeuf | Cerfeuil | Echalotes | Fleur de sel | Gros sel | Huile d’arachide | Lait | Laurier | Poivre | Sel | Thym | Topinambours
Atelier des chefs
22 Filet mignon de porc au miel et aux échalotes
Bouillon de volaille | Echalotes | Filet mignon de porc | Grains de maïs | Huile d’olive | Miel | Vinaigre de cidre
Marmiton
Le saumon au beurre d'échalotes & écrasé de pommes de terre
Beurre | Crème | Echalotes | Lait | Poivre | Pomme de terre | Saumon | Sel | Vinaigre
Marmiton
sauce échalotes sans vin |
24 Piperade au jambon "snacké" aller-retour échalotes au beurre
Ail | Beurre | Boeuf | Echalotes | Farine | Huile d’olive | Jambon de Parme | Jambon | Oignon | Piment d’Espelette | Poivron rouge | Sel | Sucre fin | Tomate
Atelier des chefs
25 Cailles fermière Label Rouge farcies aux noix et aux noisettes crème au Porto et aux échalotes
Beurre | Caille | Crème fraîche épaisse | Crème fraîche | Echalotes | Lait | Noisettes | Noix | Oeuf | Pain de mie | Persil | Poivre | Pomme de terre | Porto | Purée | Sel
A vos assiettes
26 Rosace de noix de Saint-Jacques snackées échalotes et jambon cru façon Tatin
Ail | Aromate | Echalotes | Fleur de sel | Gros sel | Huile d’olive | Jambon | Laurier | Poivre | Pâte feuilletée | Roquette | Saint-Jacques | Sucre fin | Thym | Vinaigre balsamique
Atelier des chefs
27 Rôti de boeuf en croûte échalotes et coriandre
Beurre | Coriandre | Echalotes | Oeuf (jaune) | Pâte feuilletée | Rôti de boeuf
Marmiton
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28 Magret de canard rôti sauce vin rouge et échalotes gratin Dauphinois aux Champignons Cassegrain
Ail | Aromate | Beurre | Champignon de Paris | Crème liquide | Cèpes | Echalotes | Fond de veau | Lait | Laurier | Magret de canard | Marrons | Persil | Poivre | Pomme de terre | Sel | Thym | Vin rouge
Atelier des chefs
29 Filet de bar croustillant et salicorne échalotes braisées et confit de citrons frais
Bar | Beurre | Citron | Cuisse de poulet | Eau | Echalotes | Fleur de sel | Huile d’olive | Huile | Salicornes | Sucre fin | Thym | Xérès
Atelier des chefs
30 Petits Pains roulés aux Echalotes et Lardons
Eau | Echalotes | Fromage râpé | Lard fumé | Lardons | Pain | Pavot
Cuisine Addict
