farce
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Champignon en farce d'aubergine émulsion fumée dentelle de parmesan
Ail | Aromate | Aubergine | Champignon de Paris | Crème liquide | Huile d’olive | Lard fumé | Lardons | Laurier | Parmesan | Poivre | Sel | Thym
Atelier des chefs
Jeudi 08 Février 2018 à 16h23
Farce de poisson blanc
Cabillaud | Crème liquide | Oeuf (blanc) | Sel
Atelier des chefs
Jeudi 08 Février 2018 à 16h23
Farce de pintade aux fruits secs
Abricot sec | Amandes | Figues | Fruits secs | Lait | Noisettes | Oeuf | Pain de mie | Pintade | Poivre | Raisins secs | Sel
Atelier des chefs
Jeudi 08 Février 2018 à 16h23
Farce fine de dinde aux marrons
Châtaignes | Crème liquide | Dinde | Oeuf (blanc) | Poivre | Sel
Atelier des chefs
Jeudi 08 Février 2018 à 16h23
Farce fine de dinde au persil plat
Crème liquide | Dinde | Oeuf (blanc) | Persil | Poivre | Sel
Atelier des chefs
Jeudi 08 Février 2018 à 16h23
Farce pour dinde de Noël
Canard | Chair à saucisse | Champignon de Paris | Châtaignes | Ciboulette | Echalotes | Foie gras | Huile d’olive | Lait | Oeuf | Pain de mie | Poivre | Sel
Atelier des chefs
Jeudi 08 Février 2018 à 16h23
Farce classique pour volaille
Chair à saucisse | Champignon de Paris | Ciboulette | Echalotes | Escalope de poulet | Huile d’olive | Lait | Oeuf | Pain de mie | Poivre | Sel
Atelier des chefs
Jeudi 08 Février 2018 à 16h23
Brochette de farce de boeuf aux épices douces cuite au barbecue
Baies rose | Boeuf haché | Coriandre | Cumin | Echalotes | Estragon | Lait | Oeuf | Pain de mie | Poivre | Sel
Atelier des chefs
Jeudi 08 Février 2018 à 16h23
farce
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