fond de volaille

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	Échalotes
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	Gelée
	Cèpes
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	Petits pois
	Lard fumé
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Persil Échalotes Laurier Thym Canard Orange Bouquet garni Fond brun Fond de veau Lapin Carotte Citron Vin blanc Clémentines Cognac Coing Huile de friture Bécasse Céleri branche Pruneaux Cannelle Raisins secs Lard Madère Pomme Epaule Porc Pamplemousse Fruit de la passion Topinambours Vin rouge Clous de girofle Sarriette Thé Oie Safran Zeste d’orange Crème Viande Tomates cerises Poitrine fumée Pain de mie Genièvre Poireau Couenne Chevreuil Foie de volaille Cidre Armagnac Faisan Piment Gelée Cèpes Glace Petits pois Lard fumé Choucroute Crème fraîche

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