g��teau
5 à 10 ingrédients 10 à 15 ingrédients - de 5 ingrédients 15 à 20 ingrédients Chapon Consommé Râgout Ramequin Steak Boulette Morilles Rognon ... Bœuf Soupe de crevettes Carotte Daube de boeuf Viande Panna cotta Chapon rôti Bœuf en daube Boules Truffes Boulettes de viande Oignons
Recettes web 41 à 50 sur 234
41Consommé à la moelle
200 g de mie de pain rassis | 3 oeufs | 300 g de moelle de boeuf | de la muscade | du poivre | du sel | Un litre de bouillon de boeuf
Cuisine & mets
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Soupe de crevettes
1 c. à soupe de coriandre haché | 1 kg de purée de manioc | 1 tasse de lait de coco | 2 kg de crevettes décortiquées | 2 oignons moyens émincés | 4 c. à soupe d'huile de palme | 4 c. à soupe d'huile de tournesol | 500 g de tomates pelées épépinées et coupées en deux | poivre | sel
Cuisine & mets
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Ramequin d'oignons
1 kg d'oignons | 1/2 litre de lait | 100 g de beurre | 6 oeufs | noix de muscade | poivre | sel
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Panacotta à la carotte
1/2 càc d agar agar | 100 ml de crème fraîche | 120 g de carotte en dés | 30 ml de lait | cumin | poivre | sel
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Rognons au Xérès
1 feuille de laurier | 1 gros oignon haché fin | 1 pincée de paprika | 1.5 kg de rognons d'agneau | 125 g de jambon de Parme tranché et coupé en languettes | 150 ml de lait | 250 ml de Xérès | 30 ml de persil frais haché | 300 ml de bouillon d'agneau | 60 ml d'huile d'olive | 8 gousses d'ail hachées fines | poivre | riz pour accompagnement | sel
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Boeuf en daube
1 bouquet garni (thym; laurier; celeri) | 1 gousse d ail | 1petite boite de petits pois (150 g) | 3 càs de farine | 3 échalote | 600 gr de carottes | 75 cl de vin rouge ( choisir un bon vin type Costière de Nîmes ou Cotes du Rhône) | 800 gr de boeuf (type bourguignon ou joue de boeuf) | huile d olive | persil | poivre | sel
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Boulettes de viande en ragout
1 cuillère à café de concentré de tomate | 1 cuillère à soupe de persil haché | 1 échalote | 1 oignon | 100 g de petits champignons de Paris | 2 cuillères à café de fond de veau en poudre | 2 oeufs entiers | 2 tranche de pain de mie | 250 g de petit pois en conserve ou frais | 3 carottes | 30 cl de bouillon de volaille | 400 g de petites pommes de terre | 700 g de veau haché | Huile d'olive | Poivre | Sel | Thym haché | un peu de lait
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Steak aux morilles
1 tasse de jus de viande (jus de rôti) | 1/2 citron | 4 steaks | 400 g de morilles ou 2 paquets de morilles séchées | 75 g de beurre | beurre persillé à volonté | sel
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Chapon rôti à la truffe
Chapon de 3 kg prêt à cuire avec ses abattis | Huile d'arachide | Poivre | Sel | Truffe de 30 g
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Chapon au Maroilles
150 g de Maroilles | 20 cl de crème fraîche | 200 g de champignons | 50 g de beurre | Chapon de 1.5 kg | Moutarde | Oignon | Poivre | Sel | Verre à liqueur de cognac | Verre d'eau | Verre de vin blanc sec
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