huîtres marennes oléron calibre n 4 pour entrée
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Saucisses de diots sur salade de lentilles tièdes à l’huile de noisette (entrée)
Echalotes | Huile de noix | Lentilles | Noisettes | Saucisse | Xérès
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Quenelles de riz à la rhubarbe et aux kiwis (entrée)
Anis étoilé | Citron vert | Citronnelle | Gingembre | Kiwi | Lait de coco | Noix de coco | Rhubarbe | Riz | Sucre | Sucre glace | Sucre roux
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Soufflés de pomme de terre au saumon fumé (entrée)
Beurre | Crème liquide | Gros sel | Matière grasse | Muscade | Oeuf | Poivre | Pomme de terre | Saumon fumé | Sel
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Salade de suprêmes de pintade grillés à la plancha (entrée)
Ciboulette | Courgette | Huile de noix | Noix | Parmesan | Pintade | Poivre | Sel | Tomate cerise | Vinaigre balsamique
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Roulades de veau à la ratatouille (entrée)
Ail | Aubergine | Courgette | Escalope de veau | Huile d’olive | Jambon de Parme | Oignon | Parmesan | Poivre | Poivron jaune | Romarin | Sel | Sucre | Thym | Tomate | Vin blanc | Vinaigre
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Ail | Carotte | Escalope de poulet | Galette de riz | Huile | Huile de friture | Oignons nouveaux | Pâtes | Poivre | Sauce soja | Soja
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Pâtés impériaux au poulet et aux légumes (entrée)
Ail | Carotte | Escalope de poulet | Galette de riz | Huile | Huile de friture | Oignons nouveaux | Pâtes | Poivre | Sauce soja | Soja
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Salade d’artichauts au jambon de parme (entrée)
Artichaut | Huile | Huile d’olive | Jambon de Parme | Pâtes | Persil | Pignons | Poivre | Roquette | Sel | Vinaigre balsamique
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Salade du domaine aux foies de volaille (entrée)
Ail | Beurre | Ciboulette | Citron | Foie de volaille | Huile | Orange | Persil | Poivre | Salade | Salade romaine | Sel | Vinaigre
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Salade cajun (entrée)
Escalope de poulet | Grains de maïs | Haricots rouges | Huile | Jus de citron | Miel | Poivron rouge | Riz
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Salade d’auch (entrée)
Estragon | Huile | Magret de canard | Mûres | Pêche | Poivre | Salade | Sel | Vinaigre
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