lait entier
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Chou Ă fraise - Laurent Mariotte
amandes effilées | beurre | crème fleurette | eau | farine T55 | fraises gariguettes | gousse de vanille | jaune d'oeuf | lait entier | oeufs | sel gris fin | sucre blond de canne | sucre glace
Laurent Mariotte | Site officiel
Ravioles du Dauphiné et crème de chou-fleur au chorizo
chou-fleur | comté | feuille de laurier | lait entier | noisettes concassées torréfiées | Plaques de ravioles du Dauphiné / Royans préalablement congelées | poivre | pommes de terre | rondelles de chorizo | sel ou sel fin
750g
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Flan pâtissier individuel au caramel
eau | fécule de maïs | gousse de vanille | lait entier | oeufs | rouleau de pâte brisée | sucre en poudre
Cuisineaz
Millefeuille Zen
Beurre de courage | chocolat blanc | crème liquide | farine T45 | farine T55 | Fécule de maïs | fèves tonka | Fondant blanc | gélatine | gousses de vanille | lait entier | nappage neutre | pâte de vanille | poudre de vanille | Rhum Brun | sel | vinaigre d'alcool blanc
Cuisineaz
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Gratin dauphinois de ma maman
Ail pelé | Crème épaisse | Lait entier | Muscade | Pomme de terre
Cuisineaz
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Eau | Farine de blé | Jaune d'oeuf | Lait entier | Oeufs | Pâte feuilletée | Sucre en poudre | Violettes cristallisées
Atelier des chefs
Galette des Rois crème pâtissière à la violette de Toulouse
Eau | Farine de blé | Jaune d'oeuf | Lait entier | Oeufs | Pâte feuilletée | Sucre en poudre | Violettes cristallisées
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 | Inutile de planifier vos menus à l’avanceComment faire ? |
Sauce BĂ©chamel
Beurre | Farine | Lait entier | Poivre | Râpure de muscade | Sel
A vos assiettes
Gateau tout rose façon charlotte
Chocolat blanc | Colorant alimentaire rouge | Crème liquide entière | Eau de rose | Farine de blé | Feuille de gélatine de 2 g | Jaune d'oeuf | Lait entier | Mélange de fruits rouges surgelés | Oeuf | Rose | Sucre à confiture (avec pectine) | Sucre en poudre | Sucre glace
Atelier des chefs
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Ile flottante spectaculaire sauce caramel au beurre demi-sel
Beurre demi-sel | Blanc(s) d oeuf | Crème liquide entière | Fondant Pâtissier | Isomalt | Jaune(s) d oeuf(s) | Lait entier | Sirop de glucose | Sucre en poudre
Atelier des chefs
Petits steaks de canard et Jardinière saupoudrés de Gomasio
Cumin en poudre | Feuille(s) de pâte à filo | Gousse(s) d ail | Graines de sésame blanches | Graines de tournesol | Huile d olive | Jardinière Cassegrain | Lait entier | Magret(s) de canard | Mie de pain | Moulin à poivre | Oeuf(s) | Persil plat | Sel fin
Atelier des chefs
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+ lait entier
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