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Le chou fleur rôti étoilé
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Le chou-fleur rôti étoilé


Céleri sauvage | Chou-fleur | Ciboulette | Citron vert | Echalotes | Huile d'olive | Jus de pommes | Miel | Noisettes | Oeuf | Orange | Pomme | Sauge | Vinaigre rouge
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Maquereaux au vin blanc et riz parfumé
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Maquereaux au vin blanc et riz parfumé


Beurre | Carotte | Cerfeuil | Échalote | Estragon | Maquereau | Oignon | Pistache | Poireau | Raisin sec | Riz basmati | Safran | Vin blanc sec
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Risotto savoyard
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Risotto savoyard


ail | beurre | bouillon de légumes | crozet | épinard | fromage râpé | huile d olive | oignon | persil | poivre | sel | veau | vin blanc
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Risotto de butternut étoilé
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Risotto de butternut étoilé


Badiane | Beurre | Bouillon de volaille | Butternut | Champignon | Huile | Lard | Miel | Oignon blanc | Parmesan | Riz | Thym | Vin blanc
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Filet mignon et cromesquis de chèvre frais
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Filet mignon et cromesquis de chèvre frais


Beurre | Bouquet garni | Chapelure | Chèvre | Ciboulette | Farine | Fleur de sel | Lardons | Mignon de cochon | Œufs | Oignons rouges | Petits pois | Piment d'espelette | Thym
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Poulet à la bière et au miel
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Poulet à la bière et au miel


Beurre | Bière | Carottes | Farine | Huile d'olive | Miel | Moutarde | Oignons jaunes | Oignons nouveaux | Poivre | Sel de Guérande | Thym | Volaille
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Poireaux vinaigrette revisités et boudin noir
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Poireaux vinaigrette revisités et boudin noir


Ail | Beurre | Boudin noir | Farine | Huile d olive | Huile neutre | Moutarde | OEufs | Poireaux | Poivre | Sel | Thym | Vinaigre
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Entrecôte et poêlée de légumes
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Entrecôte et poêlée de légumes


Beurre | Cebette | Courgette | Entrecôte de bœuf | Girolle | Gros sel | Haricot Vert | Huile | Huile d’olive | Oignon | Persil | Poivre | Sel | Tomate cerise
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Filet mignon rôti et légumes gourmands
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Filet mignon rôti et légumes gourmands


Carottes | Citron | Crème liquide | Feuilles de gélatine | Filet mignon | Gingembre | Huile | Oignons | Orange | Petits pois | Poivre | Sel
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Salade printanière et quenelles de poulet
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Salade printanière et quenelles de poulet


Artichaut | Blanc de poulet | Carottes | Chapelure | Ciboulette | Crème | Échalote | Estragon | Fanes de fenouil | Farine | Hysope | Oeufs | Poireaux | Sel
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