mousse de poisson norbert
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Mousse de mozzarella burrata et soupe de petits pois Ă la menthe
Crème liquide | Menthe | Mozzarella | Petits pois | Poivre | Radis | Sel
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Mousse de mangue et petit sablé
Beurre | Crème liquide | Farine | Feuilles de gélatine | Mangue | Sel | Sucre glace
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Mousse de foie de volaille au cerfeuil
Ail | Cerfeuil | Cognac | Crème liquide | Echalotes | Escalope de poulet | Foie de volaille | Oeuf | Poivre | Sel
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Mousse de fraise Ă la menthe
Crème liquide | Feuilles de gélatine | Fraise | Menthe | Sucre fin
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Mousse de chou-fleur gambas au piment d'Espelette et coulis de persil
Ail | Aromate | Chou-fleur | Crème liquide | Gambas | Huile d’olive | Laurier | Persil | Piment d’Espelette | Poivre | Sel | Thym
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Mousse framboise et coulis chocolat
Chocolat noir | Crème liquide | Eau | Feuilles de gélatine | Framboises | Lait | Sucre fin
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Poulet au basilic thaĂŻlandais
Ail | Basilic | Cuisse de poulet | Gingembre | Huile | Oignon | Piment | Poisson | Poivre | Sel | Soja | Sucre fin
Marmiton
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