plat végétarien gastronomique
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Canard laqué (plat principal)
Ananas | Beurre | Canard | Gingembre | Petit suisse | Poivre | Sel | Sucre fin | Sucre roux | Vinaigre
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Foie d'agneau braisé entier (plat principal)
Agneau | Beurre | Champignon de Paris | Foie | Lardons | Oignon | Poivre | Sel | Vin blanc
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Rouget à la peau, échalotes rôties et rattes aux herbes (plat principal)
Ail | Beurre | Beurre demi-sel | Carotte | Céleri branche | Cerfeuil | Ciboulette | Echalotes | Fleur de sel | Fumet de poisson | Gros sel | Laurier | Noilly prat | Oignon | Poivre | Pomme de terre | Rouget | Sel | Thym | Vin blanc
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Echine de porc au cidre, purée pomme et céleri (plat principal)
Beurre demi-sel | Carotte | Céleri | Cidre | Citron | Crème liquide | Echalotes | Echine de porc | Matière grasse | Oignon | Poivre | Pomme | Sel
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Filet mignon de porc à la rhubarbe (plat principal)
Filet mignon | Oignon | Poivre | Rhubarbe | Sel | Sucre
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Osso buco (plat principal)
Ail | Beurre | Bouquet garni | Farine | Jarret de veau | Oignon | Tomate | Vin blanc
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Rougets à la bretonne (plat principal)
Beurre | Citron | Fenouil | Laurier | Poivre | Rouget | Sel | Thym | Tomate | Vin blanc
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Beurre | Bouillon de boeuf | Champignon de Paris | Crème fraîche | Echalotes | Farine | Filet mignon de porc | Huile | Madère | Poivre | Sel
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Filet mignon au madère (plat principal)
Beurre | Bouillon de boeuf | Champignon de Paris | Crème fraîche | Echalotes | Farine | Filet mignon de porc | Huile | Madère | Poivre | Sel
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Agneau au bacon (plat principal)
Agneau | Ail | Bacon | Carotte | Céleri branche | Huile d’olive | Oignons nouveaux | Poivre | Sel | Vin blanc
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Sardines marinées aux oignons (plat principal)
Citron | Graines de coriandre | Huile d’olive | Laurier | Oignon | Poivre | Sardines | Sel | Vinaigre | Vinaigre balsamique
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