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Paupiette de veau au Marsala et sauge écrasée de pommes de terre

1 Paupiette de veau au Marsala et sauge écrasée de pommes de terre

Ail | Beurre | Bouquet garni | Carotte | Chair à saucisse | Cognac (facultatif) | Crépine | Echalotes | Escalope de veau | Farce | Fond brun | Gros sel | Haricots verts | Huile d’arachide | Huile d’olive | Lait | Lard | Marsala | Oeuf (jaune) | Oignon | Pain | Paupiette | Persil | Pomme de terre | Sauge | Vinaigre

Filets de rouget barbet anisé fenouil à la tomate et écrasée de pommes de terre à la pistache

2 Filets de rouget barbet anisé fenouil à la tomate et écrasée de pommes de terre à la pistache

Aneth | Beurre | Ciboulette | Crème fraîche | Fenouil | Fleur de sel | Gros sel | Huile d’olive | Huile | Lait | Noilly prat ou Vermouth | Oignon | Pastis | Piment d’Espelette | Pistache | Poivre | Pomme de terre | Rouget barbet | Sel | Thym | Tomate | Vin blanc

Gambas à la coriandre et pommes de terre écrasées

3 Gambas à la coriandre et pommes de terre écrasées

Ail | Basilic | Beurre | Citron | Coriandre | Crème fraîche | Echalotes | Gambas | Huile d’olive | Menthe | Persil | Poivre | Pomme de terre | Purée | Sel | Tomate | Vin blanc

Pâtes de pommes de terre et compote de quetsches

4 Pâtes de pommes de terre et compote de quetsches

Beurre | Biscuits à la cuillère | Blé | Cannelle | Clous de girofle | Farine | Fromage blanc | Oeuf (jaune) | Oeuf | Orange | Pomme de terre | Quetsche | Sel | Semoule | Sucre | Vin rouge

Magret de canard aux airelles écrasée de pommes de terre ail-persil

5 Magret de canard aux airelles écrasée de pommes de terre ail-persil

Ail | Airelles | Bouillon de volaille | Crème liquide | Fleur de sel | Huile de noix | Lait | Magret de canard | Miel | Persil | Poivre | Pomme de terre | Safran | Vinaigre de framboise

Thon à la pomme de terre écrasée au wasabi

6 Thon à la pomme de terre écrasée au wasabi

Beurre | Cannelle | Citron | Epices | Graines de sésame | Lait | Orange | Poivre | Pomme de terre | Thon | Vanille | Vin blanc | Vinaigre | Wasabi

Sandwich à la pâte de pommes de terre

7 Sandwich à la pâte de pommes de terre

Anchois | Beurre | Ciboulette | Concombre | Crème fraîche | Huile | Moutarde | Oeuf | Oignon | Pain de mie | Paprika | Pomme de terre | Sel

Langoustines marinées aux herbes et écrasée de pomme de terre parfumée à la truffe

8 Langoustines marinées aux herbes et écrasée de pomme de terre parfumée à la truffe

Basilic | Citron | Estragon | Fleur de sel | Huile d’olive | Langoustine | Parmesan | Pignons | Poivre | Pomme de terre | Sel | Thym | Truffe

Pâté aux pommes de terre et Boursin Cuisine Ail et fines herbes

9 Pâté aux pommes de terre et Boursin Cuisine Ail et fines herbes

Ail | Boursin | Crème fraîche | Crème liquide | Fines herbes | Oeuf (jaune) | Oignon | Persil | Poivre | Pomme de terre | Pâte feuilletée | Sel

Filet de bar en vapeur d'estragon écrasée de pommes de terre au raifort croquant de pomme granny et fenouil cru

10 Filet de bar en vapeur d'estragon écrasée de pommes de terre au raifort croquant de pomme granny et fenouil cru

Bar | Citron vert | Estragon | Fenouil | Gros sel | Huile d’olive | Lait | Poivre | Pomme de terre | Pomme | Raifort | Sel




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