recette coeur de canard sauce madère
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Pâté de foie de volaille de mon papa
Cognac | Echalotes | Echine de porc | Foie de volaille | Gelée | Graisse de canard | Laurier | Oeuf | Poitrine de porc | Poitrine fumée | Poivre | Quatre-épices | Sel | Sucre fin | Terrine
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Terrine de canard au poivre vert
Cuisse de canard | Laurier | Oeuf | Poivre | Sel
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Cuisse de canard | Graisse de canard | Gros sel | Poivre
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Confit de canard (conserve)
Cuisse de canard | Graisse de canard | Gros sel | Poivre
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Tête de veau en tortue
Basilic | Beurre | Carotte | Céleri | Cervelle | Champignon de Paris | Clous de girofle | Cornichons | Court bouillon | Farine | Herbe | Laurier | Madère | Marjolaine | Oeuf | Oignon | Persil | Purée | Romarin | Sauge | Sucre | Tête de veau | Thym | Tomate
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Terrine d'aubergines
Aubergine | Basilic | Beurre | Boeuf haché | Bouillon de volaille | Courgette | Farine | Gruyère | Herbes de Provence | Lait | Oignon | Pain de mie | Piment d’Espelette | Poivre | Sauce tomates | Sel | Steak haché
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766
Ail | Bouquet garni | Carotte | Clous de girofle | Cognac | Coriandre | Couenne | Curry | Eau | Echalotes | Foie de porc | Gelée | Genièvre | Gésiers | Jambon | Lard | Laurier | Lièvre | Madère | Marinade | Muscade | Oeuf | Oignon | Paprika | Pâtes | Persil | Piment de Cayenne | Poivre | Porc | Quatre-épices | Saindoux | Sel | Terrine | Thym | Viande | Viande hachée | Vin blanc
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Terrine de lièvre en gelée
Ail | Bouquet garni | Carotte | Clous de girofle | Cognac | Coriandre | Couenne | Curry | Eau | Echalotes | Foie de porc | Gelée | Genièvre | Gésiers | Jambon | Lard | Laurier | Lièvre | Madère | Marinade | Muscade | Oeuf | Oignon | Paprika | Pâtes | Persil | Piment de Cayenne | Poivre | Porc | Quatre-épices | Saindoux | Sel | Terrine | Thym | Viande | Viande hachée | Vin blanc
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Armagnac | Canard | Foie gras | Muscade | Poivre | Porto | Sel | Sucre
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Terrine de foie gras mi-cuit
Armagnac | Canard | Foie gras | Muscade | Poivre | Porto | Sel | Sucre
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Beurre | Bouillon | Eau | Farine | Lait | Oeuf (jaune) | Poivre | Sel
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Salsifis sauce poulette
Beurre | Bouillon | Eau | Farine | Lait | Oeuf (jaune) | Poivre | Sel
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Poireaux sauce à l’oeuf
Jus de citron | Oeuf | Poireau | Sel
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Purée de panais sauce aux cèpes
Cèpes | Crème liquide | Huile d’olive | Jus de citron | Panais | Persil | Sel
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