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sauté de chevreuil grand veneur

 
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Chevreuil rôti Purée cardinal jus comme un grand veneur
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Chevreuil rôti Purée cardinal jus comme un grand veneur


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Sauce grand veneur
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Sauce grand veneur


Airelles au naturel égouttées | Beurre | Beurre (finition) | Bouquet garni | Carottes | Échalotes | Farine type 55 | Gelée de groseilles | Huile d'olive | Jus de boeuf Ariake | Oignons | Vin rouge | Vinaigre de vin rouge
  Meilleur du Chef


Rôti de marcassin sauce grand veneur
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Rôti de marcassin sauce grand veneur


ail | beurre | bouquet garni | carottes | échalotes | farine | filets de marcassin | fond de gibier ou fond de veau | gelée de groseilles | huile | jus de cuisson ou eau | oignons | poivre | saindoux | sel | vin rouge | vinaigre de vin rouge
  750g


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Selle de sanglier sauce grand veneur
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Selle de sanglier sauce grand veneur


Ail | Airelles | Beurre | Carotte | Céleri branche | Clous de girofle | Compote | Farine | Genièvre | Huile | Laurier | Oignon | Persil | Piment de Cayenne | Poivre | Pomme | Quatre-épices | Sanglier | Sauge | Sel | Sucre | Thym | Vin rouge | Vinaigre
  Marmiton


Sauce grand veneur ou sauce chasseur
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Sauce grand veneur ou sauce chasseur


Beurre | Crème fraîche | Oignon | Poivre | Vin rouge
  Marmiton


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Magrets de canard sauce grand veneur


Canard | Carotte | Clous de girofle | Crème | Echalotes | Gelée | Huile | Laurier | Magret de canard | Navet | Oignon | Persil | Poivre | Sel | Thym | Vin | Vinaigre
  Marmiton


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Chevreuil mariné et sauté


Carotte | Chevreuil | Echalotes | Genièvre | Huile d’olive | Oignon | Poivre | Porc | Romarin | Sel | Vin blanc
  Marmiton


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Selle de sanglier sauce grand veneur
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Selle de sanglier sauce grand veneur


Ail | Airelles | Beurre | Carotte | Céleri branche | Clous de girofle | Compote | Farine | Genièvre | Huile | Laurier | Oignon | Persil | Piment de Cayenne | Poivre | Pomme | Quatre-épices | Sanglier | Sauge | Sel | Sucre | Thym | Vin | Vin rouge | Vinaigre
  Cuisineaz


Sauce grand veneur
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Sauce grand veneur


Carotte | Céleri branche | Clous de girofle | Confiture | Farine | Graisse de canard | Groseilles | Herbes de Provence | Laurier | Navet | Oie | Oignon | Sanglier | Vin de Bourgogne | Vin rouge
  Cuisineaz


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Rôti de cuissot de biche aux raisins blanc sauce grand veneur
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Rôti de cuissot de biche aux raisins blanc sauce grand veneur


Beurre | Carotte | Oignon | Poivre | Porto | Raisin | Rôti de biche | Sel
  Cuisineaz


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sauté de chevreuil grand veneur

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