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temps de cuisson cuissot de sanglier

 
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Cuissot de chevreuil aux airelles rôti à la broche
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Cuissot de chevreuil aux airelles rôti à la broche


Airelles | Carotte | Céleri branche | Chevreuil | Crème fraîche | Echalotes | Huile | Lait | Lard | Laurier | Marrons | Oignon | Persil | Poivre | Sel | Thym | Vin blanc | Vinaigre
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Ragoût de sanglier
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Ragoût de sanglier


Beurre | Carotte | Cèpes | Cognac | Crème fraîche | Epaule | Farine | Girofle | Huile | Laurier | Oignon | Persil | Poivre | Romarin | Sanglier | Sauge | Sel | Thym | Vin rouge
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Rôti de gibier enveloppé par une crêpe
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Rôti de gibier enveloppé par une crêpe


Ail | Beurre | Bière | Chevreuil | Crème fraîche | Eau | Farine | Huile | Lait | Oeuf | Oignon | Parmesan | Rôti de sanglier | Sel
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Filet de sanglier aux légumes
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Filet de sanglier aux légumes


Beurre | Bouillon de légumes | Carotte | Crème fraîche | Haricots verts | Oignons nouveaux | Paprika | Piment de Cayenne | Poivre | Sanglier | Sel
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Sanglier aux airelles


Ail | Beurre | Carottes | Céleri | Cognac | Confiture d'airelles | Crème fraîche | Échalote | Huile | Magret de canard fumé | Oignons | Poireau | Poivre concassé | Sanglier en morceaux | Tagliatelles fraîches | Vin rouge
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Sanglier aux pêches


cerises cocktail | cognac | crème fraîche | fond de veau | genièvre | jus d orange | laurier | oignon | pêches | pincée de sucre | pistaches | poitrine fumée | poivre noir en grains | romarin | sanglier roulé | sel | thym | vin rouge | yaourt liquide
  Cuisine & mets


Entrées  Jambon de sanglier aux asperges des bois
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Entrées: Jambon de sanglier aux asperges des bois


Asperges vertes | Beurre | Crème fraîche | Echalotes | Jambon | Sanglier
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Gibiers à poils  Filet de sanglier sauce à la moutarde et à la crème
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Gibiers à poils: Filet de sanglier sauce à la moutarde et à la crème


Beurre | Bouchées feuilletées | Cognac | Crème fraîche | Fruit | Gelée | Groseilles | Moutarde | Pâte feuilletée | Poivre | Sanglier | Sel | Sucre | Tarte | Vin blanc
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Gibiers à poils  Filet de sanglier aux chicons sauce Ciney
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Gibiers à poils: Filet de sanglier aux chicons sauce Ciney


Beurre | Bière | Chicon | Clous de girofle | Crème fraîche | Lard | Laurier | Légumes | Poivre | Sanglier | Sel | Thym
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Gibiers à poils  Rôti de sanglier à la poire et champignons farcis
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Gibiers à poils: Rôti de sanglier à la poire et champignons farcis


Airelles | Beurre | Bouquet garni | Céleri-rave | Champignons | Chapelure | Crème fraîche | Echalotes | Jambon | Jus de citron | Marcassin | Miel | Moutarde à l’ancienne | Persil | Poire | Poivre | Rôti | Sel | Thym | Vin rouge
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