veau braise

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	Fond de veau
	Vin blanc
	Échalotes
	Thym
	Tomate
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Carotte Fond de veau Vin blanc Échalotes Thym Tomate Laurier Porto Crème Bouquet garni Ris de veau Endive Romarin Lait Asperges vertes Jarret de porc Navet Caviar Beaufort Vin rouge Fenouil Cerfeuil Betterave Truffe Crème fraîche Persil Marc de bourgogne Poivre muscade Citron Pomme de terre Sauge Filet mignon de porc Coriandre Poulet Armagnac Jus de citron Fleur de sel Genièvre Fond de volaille Orange Champignons de Paris Cognac Cumin Olives noires Polenta Topinambours Côte de veau Madère Clous de girofle

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