veau
Yannick Alléno vous montre comment réaliser des sauces pour sublimer vos plats
Les secrets d’un chef triplement étoilé pour réaliser de A à Z les 12 sauces essentielles de la cuisine française, et ne plus jamais les rater. Si vous savez faire une grande sauce, vous savez faire un grand plat.
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Basco-veau ou la roulade de veau au chorizo et brebis
Une recette
Vendredi 27 Novembre 2020 à 19h24
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Blanquette de veau aux courgettes
Une recette
Vendredi 27 Novembre 2020 à 19h24
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Boulettes de veau agrémentées
Une recette
Vendredi 27 Novembre 2020 à 19h24
Vous ne choisirez plus du vin par hasard
Ici vous ne trouverez pas tous les vins, mais des pépites, toujours sélectionnées par un grand sommelier
Le Petit Ballon | Rendre le vin plus accessible
Tomates farcies au quinoa
Ail | Basilic | Courgette | Huile d’olive | Mayonnaise | Oignon | Poivre | Poivron jaune | Quinoa | Sel | Tomate | Veau
Marmiton
Vendredi 27 Novembre 2020 à 19h23
Tomates farcies au veau
Ail | Bouillon | Chapelure | Huile d’olive | Lait | Oeuf | Oignon | Pain | Poivre | Riz | Sauge | Sel | Tomate | Veau
Marmiton
Vendredi 27 Novembre 2020 à 19h23
Tête de veau sauce gribiche
Ail | Aromate | Câpres | Carotte | Cerfeuil | Ciboulette | Clous de girofle | Cornichons | Estragon | Fleur de sel | Gros sel | Huile | Laurier | Moutarde | Oeuf | Oignon | Poivre | Sel | Tête de veau | Thym | Vinaigre
Atelier des chefs
Vendredi 27 Novembre 2020 à 19h23
Coffret d’épices gravé
Une véritable invitation au voyage gustatif pour soi, ou pour offrir.
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Saltimbocca de veau à la sauge légumes fondants au miel épicé
Cardamome | Carotte | Coriandre | Escalope de veau | Fenouil | Graines de moutarde | Huile d’olive | Jambon | Miel | Mozzarella | Poivre | Radis | Sauge | Sel | Tomate cerise | Vin blanc
Atelier des chefs
Vendredi 27 Novembre 2020 à 19h23
Cubes de boeuf au vin épicé et purée de pommes
Beurre | Boeuf | Cannelle | Fond de veau | Gros sel | Huile d’arachide | Lait | Orange | Poivre | Pomme | Pomme de terre | Sel | Vin rouge
Atelier des chefs
Vendredi 27 Novembre 2020 à 19h23
Magret de canard poêlé aux légumes oubliés et jus au balsamique
Beurre | Cerfeuil | Crème liquide | Gros sel | Huile d’olive | Lait | Magret de canard | Panais | Poivre | Quatre-épices | Sel | Topinambours | Veau | Vin rouge | Vinaigre balsamique
Atelier des chefs
Vendredi 27 Novembre 2020 à 19h23
Pierre Hermé s’invite dans votre cuisine pour vous enseigner la pâtisserie
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Saltimbocca de veau au chèvre et au jambon de Parme polenta crémeuse aux 2 olives
Beurre | Bûche de chèvre | Crème liquide | Escalope de veau | Huile d’olive | Jambon de Parme | Lait | Olives noires | Olives vertes | Piment d’Espelette | Poivre | Polenta | Sauge | Sel | Vin blanc
Atelier des chefs
Vendredi 27 Novembre 2020 à 19h23
+ veau
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