Emulsion de fleurs
Voir la vidéo de la recette “Emulsion de fleurs”, publiée le Jeudi 31 Décembre 2020 à 12h49, sur le site de son éditeur : Cuisineaz
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#Emulsion | #Vidéo | Cuisineaz | 5 à 10 ingrédients | crème fleurette | fleurs de capucine | fleurs de pensées | poivre | primevères | sel | vin blanc
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Vendredi 22 Septembre 2017 à 15h49
Gambas poêlées émulsion d'estragon mousseline de chou-fleur & tapioca
Ail | Beurre | Bouillon de légumes | Chou-fleur | Crème fraîche | Crème liquide | Estragon | Gambas | Lait | Laurier | Oignon | Sel | Tapioca | Whisky
750g
Mardi 15 Mai 2018 à 22h01
3
Dariole de choux fleur émulsion de coques palourdes crevettes grises et mikado de pain grillé
Beurre | Chou-fleur | Coques | Crème liquide | Crevettes | Muscade | Oeuf | Oeuf (blanc) | Oignon | Pain | Palourde | Persil | Poireau | Poivre | Sel | Soja
750g
Mardi 15 Mai 2018 à 22h01
4
Fleurs de courgette farcies d'une mousseline de langoustines aux piquillos émulsion chorizo
Chorizo | Crème liquide | Fleur de courgette | Huile d’olive | Langoustine | Oeuf | Piment d’Espelette | Piquillos | Poivron rouge | Sel
Atelier des chefs
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5
Gelée de tourteau et d'huîtres, émulsion de chou-fleur au curry
Epicurien
Jeudi 08 Février 2018 à 16h23
Filet mignon de porc au miel et romarin purée de chou fleur semoule de brocoli Légumes glacés et émulsion de poivron rouge
Beurre | Brocoli | Carotte | Chou-fleur | Courgette | Crème liquide | Filet mignon de porc | Huile | Lait | Miel | Oignons nouveaux | Poivre | Poivron rouge | Romarin | Sauce soja | Sel | Sésame | Soja | Sucre | Vinaigre de riz
750g
Mardi 31 Octobre 2017 à 14h09
Gratin à la sablée de chou fleur violet émulsion de basilic
Basilic | Chou | Eau | Fines herbes | Gruyère | Huile d’olive | Lait | Oeuf | Paprika | Poivre | Pomme de terre | Ricotta | Sel
750g
Mardi 31 Octobre 2017 à 14h09
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