Marcassin sauce groseille
Voir la recette “Marcassin sauce groseille”, publiée le Lundi 24 Juillet 2017 à 11h00, sur le site de son éditeur : Marmiton
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#Sauce | Marmiton | 10 à 15 ingrédients | Beurre | Champignons | Cognac | Echalotes | Gelée | Groseilles | Huile | Laurier | Marcassin | Marrons | Poivre | Purée | Sel | Thym
Rôti de marcassin sauce grand veneur
ail | beurre | bouquet garni | carottes | échalotes | farine | filets de marcassin | fond de gibier ou fond de veau | gelée de groseilles | huile | jus de cuisson ou eau | oignons | poivre | saindoux | sel | vin rouge | vinaigre de vin rouge
750g
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Ail | Beurre | Bouquet garni | Carotte | Céleri | Citron | Echalotes | Huile d’olive | Marcassin | Oignon | Piment de Cayenne | Poireau | Poivre | Pomme | Sel | Vin rouge
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