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Carpaccio de bar au citron fraicheur de pommes de terre menthe et wasabi

51

Carpaccio de bar au citron fraicheur de pommes de terre menthe et wasabi

Ail | Aneth | Bar | Citron | Gingembre | Gros sel | Huile d’olive | Jus de citron | Menthe | Piment d’Espelette | Poivre | Pomme de terre | Sel | Wasabi
Atelier des chefs

52

Minute de bar aux épices douces

Aneth | Bar | Citron | Citron vert | Curry | Echalotes | Epices | Gingembre | Huile d’olive | Marinade | Pâtes | Poivre | Sauce soja | Sel
750g

53

Filet de bar coco chorizo

Ail | Bar | Beurre demi-sel | Chorizo | Crème | Lait de coco | Piment | Poivron rouge | Sel | Tagliatelles
750g

54

Bar rôti aux échalotes

Aneth | Baies rose | Bar | Beurre | Crème liquide | Echalotes | Huile d’olive | Poisson | Poivre | Sel | Sucre | Vin blanc
750g

Bar en écailles de truffe sur un mille feuille de risotto aux asperges vertes et tuiles de parmesan

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Bar en écailles de truffe sur un mille-feuille de risotto aux asperges vertes et tuiles de parmesan

Asperges vertes | Bar | Bouquet garni | Carotte | Eau | Echalotes | Fleur de sel | Huile d’olive | Mascarpone | Oignon | Parmesan | Poivre | Porc | Risotto | Riz | Sel | Truffe | Vin blanc
750g

56

Bouchées avocat et bar au fumet de coquillages

Avocat | Bar | Citron vert | Coq | Poivre | Sel | Terrine
750g

57

Bar en croûte de sel

Bar | Gros sel | Laurier | Oeuf (blanc) | Thym
750g

Bar poché au champagne

58

Bar poché au champagne

Bar | Beurre | Carotte | Champagne | Crème fraîche | Laurier | Oignon | Persil | Poivre | Sel | Thym
Cuisineaz

59

Bar de ligne au fenouil

Ail | Alcool | Anis | Bar | Citron | Fenouil | Huile d’olive | Oignon | Poivre | Sel
750g

60

Bar au fenouil

Bar | Beurre | Fenouil | Huile d’olive | Muscade | Poivre | Sel | Vin blanc
750g

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