coquille de poisson froide marmiton
Appropriez-vous des recettes inédites en étant accompagné pas à pas par Pierre Gagnaire
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Cassolettes de Saint-Jacques au saumon fumé
Ciboulette | Court bouillon | Crème liquide | Jus de citron | Oeuf | Poivre | Saint-Jacques | Saumon | Saumon fumé | Sel
Marmiton
Lundi 24 Juillet 2017 à 11h00
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Terrine aux Saint-Jacques et pointes d'asperges
Aneth | Asperges vertes | Bouillon | Crème fraîche | Crème liquide | Daurade | Oeuf | Poivre | Saint-Jacques | Sel
Marmiton
Lundi 24 Juillet 2017 à 11h00
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Gratin de riz aux poissons express
Crème | Emmental | Poireau | Poisson | Riz | Saint-Jacques
Marmiton
Lundi 24 Juillet 2017 à 11h00
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Cassolette de Saint Jacques à la bisque de homard
Bouillon | Crème fraîche | Crevettes | Eau | Gruyère | Homard | Poisson | Saint-Jacques
Marmiton
Lundi 24 Juillet 2017 à 11h00
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Pétoncles au court-bouillon corsé et champignons gratinées sur coquille.
Beurre | Bouillon | Bouillon de volaille | Carotte | Céleri branche | Champignon de Paris | Eau | Emmental | Epices | Farine | Fromage râpé | Gruyère | Huile d’olive | Laurier | Oignon | Pétoncle | Poisson | Poivre | Saint-Jacques | Sel
Marmiton
Lundi 24 Juillet 2017 à 11h00
Pavé de saumon frais en papillote
Crème liquide | Fumet de poisson | Herbes de Provence | Huile d’olive | Poivre | Saint-Jacques | Saumon | Sel | Tomate
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Lundi 24 Juillet 2017 à 11h00
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Gratin de st jacques aux champignons
Armagnac | Beurre | Champignon de Paris | Chapelure | Crème | Echalotes | Fumet de poisson | Parmesan | Poivre | Saint-Jacques | Sel
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Lundi 24 Juillet 2017 à 11h00
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Feuilletés de fruit de mer
Beurre | Champignons | Crème fraîche | Crème liquide | Crevettes | Farine | Oignon | Pâte feuilletée | Poivre | Saint-Jacques | Saumon | Sel | Surimi | Vin blanc
Marmiton
Lundi 24 Juillet 2017 à 11h00
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Luxueux gratin de poisson
Beurre | Bouillon | Brochet | Carotte | Céleri branche | Champignon de Paris | Cognac | Coques | Crème fraîche | Crevettes | Eau | Farine | Oignon | Poireau | Poivre | Quenelle | Saint-Jacques | Sel | Sole | Thym | Vin blanc
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Lundi 24 Juillet 2017 à 11h00
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Blanquette de lotte et saint jacques
Ail | Beurre | Crème liquide | Echalotes | Fumet de poisson | Jambon | Lotte | Poivre | Saint-Jacques | Sel | Vin blanc
Marmiton
Lundi 24 Juillet 2017 à 11h00
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