gelée foie gras
Yannick Alléno vous montre comment réaliser des sauces pour sublimer vos plats
Les secrets d’un chef triplement étoilé pour réaliser de A à Z les 12 sauces essentielles de la cuisine française, et ne plus jamais les rater. Si vous savez faire une grande sauce, vous savez faire un grand plat.
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La brioche de foie gras
Beurre | Champagne | Epices | Farine | Foie gras | Gelée | Levure | Oeuf | Porto | Sel | Volaille
750g
Mardi 15 Mai 2018 à 22h01
Petites terrines de foie gras et d'artichaut
Artichaut | Foie gras | Gelée | Huile d’olive | Huile de pépins de raisins | Jus de citron | Vinaigre balsamique
750g
Mardi 15 Mai 2018 à 22h01
Mousse de foie gras en gelée
Baies rose | Foie gras | Gelée | Poivre | Poivron
750g
Mardi 15 Mai 2018 à 22h01
Apprenez la cuisine du sud avec un chef doublement étoilé
Bruno Oger vous montre pas à pas comment il sélectionne ses ingrédients, et dévoile comment les dénicher et les choisir pour les intégrer à vos plats.
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Pressé de boeuf au foie gras et ses légumes d'automne
Carotte | Foie gras | Gelée | Jarret | Plat de côte | Poireau | Poivre | Sel | Viande
750g
Mardi 15 Mai 2018 à 22h01
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Foie gras et sa gelée de figues au thé cannelle
Canard | Cannelle | Eau | Feuilles de gélatine | Figues | Foie gras | Thé
750g
Mardi 15 Mai 2018 à 22h01
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Magret de canard du sud ouest foie gras grillé et gelée de pomme verte
Agar-agar | Ail | Beurre | Bouillon de volaille | Bouquet garni | Canard | Eau | Echalotes | Foie gras | Glucose | Huile d’arachide | Jus de pommes | Magret de canard | Oignon | Poivre | Pomme | Sel | Vinaigre
750g
Mardi 15 Mai 2018 à 22h01
Hélène Darroze vous guide pas à pas dans l’élaboration de 15 recettes épatantes
La chef étoilée vous dévoile ses secrets pour imaginer de nouveaux plats toute l’année avec des produits de saison.
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37
Terrine de veau et foie gras
Beurre | Foie d’oie | Foie gras | Gelée | Huile | Poivre | Porto | Rôti de veau | Sel
750g
Mardi 15 Mai 2018 à 22h01
38
Médaillons de foie gras chocolat aux éclats d'ail et gelée de Floc de Gascogne
750g
Mardi 15 Mai 2018 à 22h01
39
Mousseline de foie gras gelée de betteraves cappuccino de truffes émulsion sarriette
750g
Mardi 15 Mai 2018 à 22h01
Coffret d’épices gravé
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40
Ballotin de foie gras aux échalotes confites
Bouillon de volaille | Canard | Coulis de framboises | Echalotes | Foie gras | Gelée de framboises | Jus de citron | Poivre | Sel | Sucre | Vinaigre de framboise
750g
Mardi 15 Mai 2018 à 22h01
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