le meilleur du chef recettes
5 à 10 ingrédients - de 5 ingrédients 10 à 15 ingrédients Sauce Velouté Vinaigrette Poulet à la sauce Sauce aigre Escabèche Sauce poulet Ketchup ... Pistou
Recettes web 11 à 20 sur 1162
11Sauce bordelaise
beurre | échalote | moelle | poivre | sauce demi-glace | sel | thym | vin de Bordeaux rouge
Meilleur du Chef
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Sauce escabèche
1 bouquet de persil | 1 cuillère de poivre rouge ou 1 piment langue d'oiseau | 1 pointe de cumin | 1 tête d'ail | 1 verre à Porto de vinaigre | 2 ou 3 feuilles de laurier | 5 cl d'huile d'olive | poivre | quelques cuillères de purée de tomates | sel
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Fond de gibier
Bouquet garni | Carottes | Clou de girofle | Concentré de tomate | Échalote hachée | Gousse d'ail | Grains de poivre et de coriandre | Huile | Oignon | Os de gibier | Parures de bas morceaux de gibier | Poireaux | Vin blanc
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Sauce à l'estragon
beurre | épinards | fond de volaille | poivre | sel
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15
Vinaigrette
huile | paprika | sel | vinaigre
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Sauce poulette
citron | crème fraîche | fécule de pomme de terre | fond blanc de volaille | jaunes d'oeufs | persil haché | poivre | sel
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Sauce Ketchup
Concentré de tomates | Huile d'olive | Moutarde douce | Muscade | Oignons | Paprika | Poivre du moulin | Sel | Tomates | Vinaigre de vin
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Sauce aigre douce
Armagnac | Cerfeuil | Estragon | Mayonnaise | Persil | Sauce tomate | Tabasco
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Sauce pistou
1 poignée de basilic | 1/4 de litre d'huile d'olive | 2 tomates | 30 g de parmesan | 4 gousses d'ail | 50 g de fromage de hollande (type gouda) | 50 g de gruyère | poivre | sel
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20
Sauce velouté
Beurre | Farine | Fond de volaille ou fumet de poisson
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