mousse foie gras siphon
5 à 10 ingrédients 15 à 20 ingrédients Mousse de foie Mousseline Canard Foies de volaille Carotte Orange Magret Dinde farcie ... Suprême Pâté Lentilles Betterave Truffes Haricot Lentilles vertes Escalope de foie gras Mousse de betterave Farce Suprême de volaille Foie gras de canard Royal Faisan Bettes Butternut Canard rôti Croûte Poêlée Faux Potimarron Jus Terrine de faisan Entrée Cidre Foie gras pôelé
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Entrées: Escalope de foie gras sur mousseline de butternut
Butternut | Carotte | Crème fraîche | Foie gras | Oignon | Poivre | Pomme de terre | Sel
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Les terrines et pâtés: Pâté de faisan au Bourgogne (dans sa croûte)
Beurre | Bouillon | Bouquet garni | Faisan | Farine | Fines herbes | Marc de Bourgogne | Mie de pain rassis | Mousse de foie | Oeufs | Poivre | Porc gras | Pouilly | Quatre-épices | Sel | Tranches de lard fumé
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Mousse de foies de canard (en faux foie gras)
Banyuls | Beurre | Canard | Echalotes | Foie gras | Poivre | Sel
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Huile de coco bio
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Dinde farcie au foie gras truffé & mousseline de potimarron à la passion
Ail | Escalope de dinde | Foie gras | Fond de volaille | Fruit de la passion | Huile de pépins de raisins | Poivre | Potimarron | Sel | Truffe
750g
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Mousse de foie de canard au Porto
Canard | Foie | Graisse de canard | Oeuf | Oie | Poivre | Porto | Sel
750g
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56
Mousseline de betterave à l'orange et éclat de foie gras poêlé
Betterave | Beurre | Foie gras | Huile d’olive | Orange | Poivre | Quatre-épices | Sel
750g
57
Royale de foies blonds de volaille et foie gras mousseux aux Lentilles Vertes du Puy
Anis étoilé | Crème fraîche | Eau | Echalotes | Farine | Foie de volaille | Foie gras | Lait | Laurier | Lentilles | Muscade | Oeuf | Oeuf (jaune) | Poivre | Sel | Thym
750g
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Canard rôti jus au cidre et mousseline de carottes
Ail | Armagnac | Beurre | Canard | Carotte | Chapelure | Cidre | Citron | Crème | Eau | Foie gras | Laurier | Noisettes | Oeuf (blanc) | Pomme | Pomme de terre | Sucre | Thym | Vinaigre
Cuisineaz
Suprême de volaille du Périgord et mousseline de foie gras du Sud-Ouest
750g
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Mousse de haricots verts magret fumé et foie gras
750g
+ mousse foie gras siphon
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