poêlée ⤵︎
 | 51 Poêlée de pommes de terre au foie grasAil | Asperges vertes | Beurre | Echalotes | Foie gras | Girolle | Haricots verts | Huile d’olive | Pomme de terre |
| 52 Poêlée de pommes de terre d'endives et de jambon fuméCiboulette ou Persil | Endive | Huile d’olive | Jambon | Oignon | Poivre | Pomme de terre | Sel |
| 53 Poelée d’endives et pommes de terreBeurre | Citron | Endive | Lard fumé ou Lardons ou Poitrine fumée | Poivre | Pomme de terre | Sel |
| 54 Poêlée de pomme de terres au saumon fumé et au citronAil | Citron | Crème fraîche | Escargots | Persil | Poivre | Pomme de terre | Saumon fumé | Sel |
| 55 Pommes de terre poêlées et crevettes au poivre vertAil | Crevettes | Fleur de sel | Huile | Oignon | Poivre | Pomme de terre | Rose | Thym |
| 56 Cailles poêlées pommes de terre sautées et oignons confitsBeurre | Caille | Huile d’olive | Lard fumé | Oignon | Poivre | Pomme de terre | Sel |
| 57 Poêlée de pommes de terre et poulet au curry maisonCurry | Escalope de poulet | Huile d’olive | Poivre | Pomme de terre | Raisin | Raisins secs | Sel |
| 58 Poêlée de pommes de terre paysannesBeurre | Lard fumé | Oignon | Persil | Poivre | Pomme de terre | Sel | Tomate |
| 59 Poêlée de pommes de terre aux pruneaux et au lardBeurre | Echalotes | Lard fumé | Poivre | Pomme de terre | Pruneaux | Sel | Thym |
| 60 Poêlée de pommes de terre au vin rougeBeurre | Farine | Lardons | Oignon | Poivre | Pomme de terre | Sel | Vin rouge |
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