vin blanc ou mousseux
5 à 10 ingrédients 10 à 15 ingrédients 15 à 20 ingrédients - de 5 ingrédients Mousseline Farce Poulet Foies de volaille Veau Verrine Mousse d'asperges Noix ... Verrine de mousse Mousse de foie Foie de veau Roquefort Pâté de foies de volaille Langoustines Dinde Poires au vin Tarte aux asperges Terrine de foies Gelée Croûte Poisson Entrée Compote de poires Papillote Ris de veau Fèves Ballotin Beurre Cuisses de grenouilles Chou-fleur Poulet farci Jambon Tarte à la mousse
Recettes web 51 à 60 sur 107
Verrines mousse d'asperges
Asperges vertes | Crème liquide | Moutarde | Noix de cajou | Vin blanc
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Verrine de poire compotée au vinaigre de Xéres mousse de roquefort aux noix
Crème liquide | Noix | Poire | Poivre | Roquefort | Sel | Sucre | Xérès
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Tartelettes à la mousseline d'asperges et ris de veau
Asperges vertes | Basilic | Cognac | Crème fraîche épaisse | Farine | Fond de veau | Muscade | Oeuf | Parmesan | Pâte feuilletée | Poivre | Ris de veau | Sel | Vin blanc | Vinaigre balsamique
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Poulet farci (aux foies de volailles et veau) purée mousseline maison et fèves
Ail | Bacon | Beurre | Bouillon de volaille | Crème | Eau | Echalotes | Fèves | Foie de volaille | Lait | Lardons | Laurier | Pain | Pain de mie | Persil | Poivre | Pomme de terre | Porto | Poulet | Purée | Sel | Thym | Tomate | Veau | Vin rouge
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Mousse de poulet en papillote verte
Chou frisé | Ciboulette | Crème fraîche | Escalope de poulet | Estragon | Muscade | Poivre | Sel | Vin blanc
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Les terrines et pâtés: Mousse de foies de volaille
Ail | Beurre | Crème fraîche épaisse | Echalotes | Feuilles de gélatine | Foie de volaille | Huile d’olive | Lardons | Laurier | Poivre | Sauterne | Sucre | Thym | Vin
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Poissons et crustacés: Cuisses de grenouille au mousseux sec
Beurre | Ciboulette | Crème fraîche | Cuisses de grenouilles | Echalotes | Farine | Poivre | Sel | Vin
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Entrées: Petite mousseline d'écrevisses farcies à la julienne de jambon d'Ardenne
Basilic | Beurre | Crème fraîche | Ecrevisse | Huile d’olive | Jambon | Muscade | Noilly prat | Oeuf (blanc) | Oeuf (jaune) | Piment de Cayenne | Poivre | Sel | Vin blanc | Vinaigre de cidre
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Caviar d'Aquitaine gelée de langoustines et laitue de mer mousseline de chou-fleur
Ail | Aromate | Caviar | Chou-fleur | Crème liquide | Feuilles de gélatine | Huile d’olive | Lait | Laitue | Langoustine | Laurier | Oignon | Poivre | Sel | Thym | Vin blanc
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60
Ballotine de dinde en croûte de noisette mousseline de potimarron beurre blanc à la châtaigne
Beurre | Cacao | Champignon de Paris | Chapelure | Châtaignes | Crème liquide | Echalotes | Escalope de dinde | Farine | Huile d’olive | Lait | Noisettes | Oeuf | Pain | Poivre | Potimarron | Sel | Sucre fin | Vin blanc
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