coeur de porc aux carottes
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Gibiers à poils: Hure de sanglier en terrines
Ail | Carotte | Cerfeuil | Cervelle | Echalotes | Epices | Herbe | Langue | Lard | Laurier | Oignon | Persil | Pied de porc | Poire | Poivre | Porc | Sanglier | Sel | Thym | Viande | Vin | Vinaigre
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Jeudi 08 Février 2018 à 16h24
42 Plats de volailles: Cailles sur canapé
Armagnac | Beurre | Bouillon | Caille | Carotte | Crépine | Farine | Foie gras | Laurier | Oignon | Pain de mie | Poivre | Porc | Porto | Sel | Thym | Truffe | Vin blanc
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43 Potages et soupes: Grosse soupe wallonne
Boeuf | Carotte | Céleri branche | Chou | Clous de girofle | Eau | Haricots blancs | Jambonneau | Jarret de boeuf | Laurier | Légumes | Navet | Oignon | Poireau | Poivre | Pomme de terre | Porc | Sel | Thym | Viande
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Potages et soupes: Potage carolorégien aux haricots blancs
Ail | Carotte | Céleri | Crème fraîche | Haricots blancs | Laurier | Poivre | Porc | Purée | Sel | Thym | Tomate
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Plat principal: Boulettes grand-maman
Ail | Biscotte | Bouillon de boeuf | Bouillon de légumes | Carotte | Céleri | Clous de girofle | Court bouillon | Lait | Laurier | Muscade | Navet | Oeuf | Oignon | Plat de côte de boeuf | Poireau | Poivre | Porc | Saindoux | Sarriette | Sel | Veau
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46 Plat principal: Pot-au-feu persillé (boeuf poulet agneau)
Agneau | Ail | Boeuf | Bouillon de légumes | Bouquet garni | Carotte | Céleri branche | Escalope de poulet | Huile d’olive | Laurier | Navet | Oignon | Panais | Persil | Poivre | Pomme de terre | Porc | Sel
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47 Plat principal: Longe de porc aux champignons et chou vert
Bouillon de volaille | Carotte | Champignon de Paris | Chou | Ciboulette | Echalotes | Estragon | Gingembre | Huile d’olive | Miel | Oignon | Poireau | Rôti de porc
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48 Plat principal: Civet de joues de porc au boudin noir
Ail | Boudin noir | Carotte | Céleri branche | Cognac | Huile | Joue de porc | Laurier | Oignon | Persil | Poireau | Poivre | Quatre-épices | Sel | Thym | Vin rouge
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49 Gibiers à plumes: Faisan farci au foie gras
Carotte | Champignons | Chou | Faisan | Foie gras | Huile | Lard fumé | Lardons | Laurier | Oignon | Poivre | Pomme de terre | Porc | Sel | Thym | Viande
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Les terrines et pâtés: Terrine de perdreaux
Carotte | Cognac | Gelée | Lard | Laurier | Perdreau | Persil | Poivre | Porc | Sel | Thym | Viande
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