coeur de porc aux carottes
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Plat principal: Civet de porcelet des Prairies d'Ardenne à l'ancienne (marinade)
Ail | Carotte | Farine | Lard fumé | Lardons | Laurier | Oignon | Poivre | Porc | Sel | Thym | Vin rouge
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Jeudi 08 Février 2018 à 16h24
32 Plat principal: Carré de porc en croûte de persillade flan de carottes et chicon braisé pomme tournée et cuites vapeur
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33 Plat principal: Jarret de porc au chou beurre blanc
Beurre | Bouquet garni | Carotte | Chou | Clous de girofle | Gros sel | Jarret de porc | Oignon
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34
Plat principal: Le souper des chasseurs (rôti de porc)
Ail | Carotte | Haricots | Laurier | Navet | Oignon | Poivre | Rôti de porc | Sel | Thym
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35
Plat principal: Rôti d'épaule de porc
Carotte | Eau | Epaule | Laurier | Maïzena | Margarine | Oignon | Poivre | Rôti de porc | Sel
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36 Plat principal: Rôti de porc à la sauce Vernon
Amandes effilées | Beurre | Carotte | Chocolat | Croûtons | Echalotes | Farine | Gelée | Groseilles | Laurier | Marinade | Oignon | Persil | Poivre | Rôti de porc | Sel | Sucre | Thym | Vin rouge | Vinaigre
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37 Plat principal: Cervelles de porc au nid
Carotte | Céleri branche | Cervelle | Clous de girofle | Echalotes | Laurier | Mayonnaise | Oeuf | Oignon | Persil | Poivre | Porc | Sel | Thym | Vinaigre
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38 Légumes: Bouchées de porc au potiron
Carotte | Céleri branche | Clous de girofle | Concentré de tomate | Farine | Huile d’olive | Oignon | Poivre | Pomme de terre | Porc | Potiron | Ragoût | Romarin | Sel | Vin blanc
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Les terrines et pâtés: Terrine de Lièvre en gelée
Ail | Bouquet garni | Carotte | Clous de girofle | Cognac | Coriandre | Couenne | Curry | Eau | Echalotes | Foie de porc | Gelée | Genièvre | Gésiers | Jambon | Lard | Laurier | Lièvre | Madère | Marinade | Muscade | Oeuf | Oignon | Paprika | Pâtes | Persil | Piment de Cayenne | Poivre | Porc | Quatre-épices | Saindoux | Sel | Terrine | Thym | Viande | Viande hachée | Vin blanc
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Potées et Plats uniques: Potée aux carottes "maison"
Boeuf | Carotte | Eau | Laurier | Margarine | Poivre | Pomme de terre | Porc | Saucisse | Sel | Sucre
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