emulsion
Purée Filet de sole Ananas caramélisé Cromesqui Crème Velouté de butternut Topinambours Citron ... Panna cotta Boudin aux pommes Bar Cyril Lignac Brie Ratatouille Caramel Poêlée Pomme de terre Noix Crème au citron Œuf Cabillaud Fruits Foie gras Épinards Vanille Saumon grillé Cêpes Oeuf poché Dos de cabillaud Noisette Aiguillette Truffes Saumon à la crème Ravioles Panna cotta à la vanille Oignons Grillade Velouté de cèpes Ratte
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