recette emulsion

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Lait Crème Oeuf (jaune) Échalotes Framboises Cerfeuil Vin blanc Gingembre Citron vert Courgette Gousse de vanille Carotte Oignon rouge Coriandre Fleur de sel Céleri-rave Cacao Garam masala Crème fleurette Laurier Vinaigre de Xérès Lait de coco Jus de Yuzu Mimolette Aubergine Ratatouille Oeuf (blanc) Cumin Vinaigre balsamique Pois gourmand Thym Betterave Tomate Chorizo Feuilles de gélatine Radis Jambon Saumon Parmesan Crevettes Piment Ciboulette Navet Pomme Mangue Feuilles de bricks Cabillaud Vin rouge Lotte Epinard Pistaches Fenouil Chocolat noir Sauce soja

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