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Gibiers à plumes: Perdrix braisée au chou

 

Voir la recette “Gibiers à plumes: Perdrix braisée au chou”, publiée le Jeudi 08 Février 2018 à 16h24, sur le site de son éditeur : La Gastronomie au coeur de la Wallonie

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#Braisé | #Choux | La Gastronomie au coeur de la Wallonie | 15 à 20 ingrédients | Ail | Beurre | Bouquet garni | Calvados | Carotte | Chou | Clous de girofle | Cognac | Genièvre | Huile | Oignon | Perdrix | Poitrine | Poivre | Sel | Vin blanc

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Gibiers à plumes: Perdrix braisée aux chicons (endives)


Ail | Beurre | Carotte | Clous de girofle | Endive | Feuilles de vigne | Lard | Laurier | Oignon | Perdrix | Persil | Poitrine | Poivre muscade | Sel | Thym | Vin blanc
  La Gastronomie au coeur de la Wallonie
  Jeudi 08 Février 2018 à 16h24


Gibiers à plumes  Perdrix des Ardennes
2 

Gibiers à plumes: Perdrix des Ardennes


Beurre | Bière | Chou | Jambon | Lard fumé | Laurier | Muscade | Oignon | Perdrix | Poivre | Saindoux | Sel | Thym
  La Gastronomie au coeur de la Wallonie
  Jeudi 08 Février 2018 à 16h24


3 

Gibiers à plumes: Perdrix au chou


Bouillon | Carotte | Chou | Lard | Oignon | Perdrix | Poitrine | Poivre muscade | Pomme | Sel
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5 

Gibiers à plumes: Perdrix aux choux blancs (ou faisan)


Chou | Feuilles de vigne | Lard | Laurier | Oignon | Perdrix | Persil | Poivre muscade | Saindoux | Sel | Thym
  La Gastronomie au coeur de la Wallonie
  Jeudi 08 Février 2018 à 16h24


6 

Perdrix braisée au chou


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Gibiers à plumes: Faisan farci au foie gras


Carotte | Champignons | Chou | Faisan | Foie gras | Huile | Lard fumé | Lardons | Laurier | Oignon | Poivre | Pomme de terre | Porc | Sel | Thym | Viande
  La Gastronomie au coeur de la Wallonie
  Jeudi 08 Février 2018 à 16h24


Gibiers à plumes  Faisan farci au chou
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Gibiers à plumes: Faisan farci au chou


Carotte | Chou | Faisan | Lardons | Oignon | Poivre | Sel
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9 

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Beurre | Champignons | Crème fraîche | Crépine | Muscade | Perdrix | Poivre | Sel | Truffe | Veau | Viande hachée
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  La Gastronomie au coeur de la Wallonie
  Jeudi 08 Février 2018 à 16h24




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